Alla inlägg den 5 juli 2013

Av Maria - 5 juli 2013 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ kruka persilja

2 msk hackade cornichoner

2 dl smetana

Salt

Peppar


Gör så här:

Hacka persilja och cornichoner och vänd ner i smetana.

Smaka av med salt och peppar.

ANNONS
Av Maria - 5 juli 2013 16:00

Antal: 6-7 små portioner
 
Ingredienser:
100 g mörk blockchoklad
2 äggulor
3 dl vispgrädde
 
Gör så här:

Bryt sönder chokladen i bitar. Lägg dem i en sopptallrik med bred kant och ställ tallriken över en liten kastrull med kokande vatten. Efter några minuter har chokladen smält.
Vispa grädden, men vispa den inte för hårt (då blir moussen grynig). Lyft bort chokladtallriken från värmen, rör ner äggulorna i den smälta chokladen.
Vänd ner chokladsmeten i bunken med den vispade grädden. Fördela moussen i portionskoppar, ställ dem på en liten bricka och låt moussen stelna i kylskåpet.
Som variation kan man frysa in moussen - så blir den som en chokladglass istället.

ANNONS
Av Maria - 5 juli 2013 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2-3 msk smör att woka i

500 g frysta wokgrönsaker

1 msk tandoorikrydda

5 dl vispgrädde


Gör så här:
Fräs smöret i stekpannan och tillsätt wokgrönsakerna.

Krydda med tandoorikrydda.

Tillsätt grädde och låt koka ihop ca 5 minuter.


Tips!

Man kan variera kryddorna och byta ut grädden mot kokosmjölk.

Man kan även lägga i några halverade champinjoner samt toppa med 1 dl jordnötter.

Av Maria - 5 juli 2013 14:30

Antal: ca 16 stycken

Ugn: 200 g, ca 20 minuter


Ingredienser:

Mördeg:

3 dl (180 g) vetemjöl

¾ dl potatismjöl

¾ dl strösocker

150 g kylskåpskallt smör


Fyllning:

300 g mandelmassa

2 dl kesella, lätt

2 ägg

½ dl (30 g) vetemjöl


Glasyr:

2 dl florsocker

ca 2 msk pressad citronsaft


Gör så här:

  • Börja med mördegen: Blanda vetemjöl, potatismjöl och socker. Tillsätt de kalla smöret i bitar och nyp ihop till en smulig massa. Fortsätt arbeta massan tills smöret finfördelats och det bildas en smidig deg. Det går även lätt att snabbt köra ihop  i degen i en matberedare. Forma degen till en tjock rulle och låt den vila kallt i minst 30 minuter.
  • Gör under tiden fyllningen: Riv mandelmassan grovt och blanda ner kesellan lite i taget. Arbeta ihop till en klumpfri massa och tillsätt ett ägg i taget. Blanda ner mjölet och rör ihop till en ganska tjock smet.
  • Mördegen: Mjöla formarna lätt och skär degrullen i tunna skivor. Tryck ut degskivorna i formarna och jämna till kanterna med en kniv. Fördela mandelfyllningen i formarna. Fyll dem inte riktigt ända upp. Grädda mazarinerna på en plåt i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills de blir gyllenbruna. Låt svalna lite och stjälp ut bakelserna ur formarna om du inte använder engångsformar. Låt svalna helt.
  • Glasyren: Mät upp florsockret och tillsätt citronsaften lite i taget tills du får en tunn men inte alltför rinnig glasyr. Bred glasyren över bakelserna med en sked eller liten slickepott. Låt stelna.

Av Maria - 5 juli 2013 12:45

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

500 g grön sparris
1 krm salt per dl vatten
1 st salladslök
6 st rädisor
100 g färsk spenat
125 g körsbärstomater eller vinbärstomater

 

Apelsin- & honungssås:

2 tsk senap
½ tsk flytande honung
1/4 apelsin, pressad saft
½ apelsin, finstrimlat skal (eller efter smak)
1 dl crème fraiche, gärna extra mager

 

Gör så här:

Grön sparris ska inte skalas, skär bara bort den nedersta hårda delen.

Skär dem i ca 5 cm långa bitar.

Lägg knoppbitarna för sig. Skär löken i klyftor.

Ansa rädisorna och skär dem eventuellt i fjärdedelar.

Skölj spenaten och låt den rinna av.

Koka upp lättsaltat vatten i t ex en traktörpanna.

Lägg i de tjockare sparrisbitarna först, de med knopp någon minut senare.

Koktiden beror på tjockleken och hur nyskördad sparrisen är.

Den kan variera mellan 5 och 10 minuter.

Känn med en provnål.

Låt lök och rädisor koka med någon minut på slutet.

Häll av kokvattnet och spola grönsakerna i kallt vatten.

Låt grönsakerna rinna av.

Lägg dem i en skål eller på ett fat.

Om spenatbladen inte är små och späda, skär bort den grova mittnerven och strimla bladen.

Blanda dem och tomaterna med övriga grönsaker.


Apelsin- & honungssås:
Blanda först senap, honung, pressad apelsin och strimlat skal.

Rör sist ner crème fraiche.

Ringla såsen över salladen eller servera den separat.


Servering:

Servera som ensamrätt med bröd eller som tillbehör till exempelvis grillad kyckling eller rökt kött.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Juli 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se