Alla inlägg den 9 juli 2013

Av Maria - 9 juli 2013 19:30

Mängd: ca 3 dl


Ingredienser:

400 g torkade aprikoser

1 vaniljstång

1 citron

2 msk honung


Gör så här:

Lägg aprikoserna i kallt vatten 2-3 timmar.
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Skölj citronen noga i ljummet vatten.
Riv skalet av halva citronen och pressa saften ur hela.
Låt aprikoserna rinna av.
Mixa dem tillsammans med vaniljfrön, citronskal och citronsaft i matberedare eller med mixerstav till en slät massa.
Smaksätt med honung.
Förvara marmeladen i kylen.

ANNONS
Av Maria - 9 juli 2013 19:15

Ingredienser:

1 påse torrjäst för söta degar

5 dl mjölk

15 dl specialvetemjöl

150 g rumsvarmt smör

1 tsk salt

1 dl strösocker

1½ tsk malen kardemumma


Fyllning:

150 g mandelmassa, riven

100 g rumsvarmt smör

½ dl socker

1 msk malen kanel


Garnering:
1 ägg

Pärlsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda jästen i mjölet.
Tillsätt salt, strösocker, kardemumma, smör och sist mjölk (40°C, lite varmare än fingervarmt).
Blanda till en slät deg och låt jäsa i 30 minuter.
Kavla till en fyrkant, 1 cm tjock.
Bred/strö fyllning,rulla ihop och skär 3 cm tjocka.
Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 45 minuter.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

ANNONS
Av Maria - 9 juli 2013 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Burgaren:

ca 500 g högrevsfärs eller nötfärs

1 dl riven parmesanost

1 msk dijonsenap

½ tsk flingsalt med jod

3 krm peppar


Tillbehör:

2 silverlökar

1 huvudsallad

4 hamburgerbröd


Crémen:

1 fpk créme av soltorkade tomater

1 dl matlagningsyoghurt (10%)

Flingsalt med jod

Svartpeppar


Gör så här:

  • Blanda högrevsfärsen med parmesan, senap, salt och peppar.
  • Forma den till portionsstora hamburgare.
  • Blanda tomatcrémen med yoghurten.
  • Smaksätt med salt och peppar.
  • Grilla burgarna på båda sidor till innetemperaturen är 70 grader.
  • Skala och skiva löken i tjocka skivor och grilla dem.
  • Skölj och bryt salladen i mindre bitar.
  • Grilla bröden och lägg ihop en burgare med grönsakerna, köttet och tomatcrémen.
Av Maria - 9 juli 2013 13:15

Antal: 5-8 krukbröd

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

½ pkt (25 g) jäst

1 dl vatten

2 dl filmjölk eller mjölk

1 msk olivolja

1 msk fiberhusk

½ tsk salt

1 msk torkad örtagårdskrydda

1 ägg

ca 6 dl (360 g) glutenfri mjölblandning


Till krukorna:

Bakplåtspapper


Garnering:

Oregano

Lite riven ost


Gör så här:

Börja med att diska krukorna väl och lägg dem i kallt vatten.

Smula ner jästen i degbunken.

Värm vattnet och tillsätt filmjölk och oljan och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.

Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.

Tillsätt salt, örtagårdskrydda, uppvispat ägg och hälften av mjölet.

Arbeta degen väl i maskin.

Tillsätt resten av mjölet men spar lite till utbakningen och fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig.


Formarna:

Låt krukorna rinna av och klä dem med en bit bakplåtspapper.


Utbakningen:

Dela degen i 5-8 bitar beroende på krukornas storlek och fyll varje kruka till 2/3 med deg.

Strö på örtagårdskrydda och lite riven ost.

Täck med bakduk och jäs ca 1 timme.


Gräddning:

Placera krukorna på galler i ugnens nedre del i kall ugn.

Sätt på ugnen, 200 grader, och grädde brödet.

Det tar ungefär ca 30 minuter från kall ugn, men tiden kan variera.

Brödet är klart när det har fin färg och är genomgräddat.

Prova med en sticka.

Låt svalna i krukorna under bakduk.

Av Maria - 9 juli 2013 08:45

Antal: till ca 1 kg kycklingdelar


Ingredienser:

½ dl cane syrup/rörsockersirap

2 msk dijonsenap

4 msk vitt vin

4 msk olivolja

2 tsk paprikapulver

2-4 finhackade eller rivna vitlöksklyftor

1 röd finhackad chilifrukt

1 krm svartpeppar


Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingdelarna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga  i kylskåp i några timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Juli 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se