Direktlänk till inlägg 9 juli 2013
Antal: 5-8 krukbröd
Jäsning: ca 1 timme
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
½ pkt (25 g) jäst
1 dl vatten
2 dl filmjölk eller mjölk
1 msk olivolja
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
1 msk torkad örtagårdskrydda
1 ägg
ca 6 dl (360 g) glutenfri mjölblandning
Till krukorna:
Bakplåtspapper
Garnering:
Oregano
Lite riven ost
Gör så här:
Börja med att diska krukorna väl och lägg dem i kallt vatten.
Smula ner jästen i degbunken.
Värm vattnet och tillsätt filmjölk och oljan och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.
Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
Tillsätt salt, örtagårdskrydda, uppvispat ägg och hälften av mjölet.
Arbeta degen väl i maskin.
Tillsätt resten av mjölet men spar lite till utbakningen och fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig.
Formarna:
Låt krukorna rinna av och klä dem med en bit bakplåtspapper.
Utbakningen:
Dela degen i 5-8 bitar beroende på krukornas storlek och fyll varje kruka till 2/3 med deg.
Strö på örtagårdskrydda och lite riven ost.
Täck med bakduk och jäs ca 1 timme.
Gräddning:
Placera krukorna på galler i ugnens nedre del i kall ugn.
Sätt på ugnen, 200 grader, och grädde brödet.
Det tar ungefär ca 30 minuter från kall ugn, men tiden kan variera.
Brödet är klart när det har fin färg och är genomgräddat.
Prova med en sticka.
Låt svalna i krukorna under bakduk.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|