Alla inlägg den 21 juli 2013

Av Maria - 21 juli 2013 16:30

Antal: 20 stycken

Jästid: 2 timmar + 10 minuter

Ugn: 275°C, ca 7 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

6 dl vatten, fingervarmt ca 37°C

1 msk krossade linfrön

2 msk vetegroddar

2 msk rapsolja

1 tsk hel spiskummin

1 tsk salt

ca 15 dl dinkelsikt


Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.
Häll över det ljumma vattnet under omrörning.
Tillsätt linfrön, vetegroddar, olja, spiskummin, salt och 14 dl av mjölet och rör om.
Degen skall vara kladdig när man bakar med dinkel.
Arbeta till en smidig deg och lås jäsa i bunken under en bakduk i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 275°C.
Dela degeni två delar.
Knåda varje degbit och arbeta in det resterande mjölet.
Forma degen till en rulle och skär 10 bitar varje rulle.
Forma bitarna till runda bollar och lägg på en smord ugnsplåt.
Rulla med händerna varje bit till en rund boll.
Låt jäsa under bakduk i 10 minuter.
Kavla ut varje boll till en platta som blir ca 1 cm hög.
Lägg tillbaka degplattorna på plåten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter eller tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler innan du skär av toppen och fyller dem.

ANNONS
Av Maria - 21 juli 2013 14:45

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Gröt:

1 dl torkade aprikoser

250 g vit quinoa

½ dl kokosflingor

1 msk psylliumfrön eller -mjöl

1 tsk malen ingefära

1 tsk salt

7 dl vatten


Topping:

2 mangor

1 granatäpple

1 dl kokosflingor


Gör så här:

Skär aprikoserna i fina strimlor.

Blanda alla ingredienser till gröten i en kastrull.

Låt gröten sjuda 15 minuter, rör då och då.

Späd med mer vatten om det behövs.

Skala och tärna mangon.

Rulla granatäpplet med hårt tryck mot bänkskivan och dela det sedan mitt över i två delar.

Slå ut kärnorna i en bunke med baksidan av en sked.

Rosta kokosflingorna lätt gyllene i en torr stekpanna under omrörning.

Toppa gröten med mango, granatäpple och kokosflingor.

ANNONS
Av Maria - 21 juli 2013 14:30

6 stycken rostade mackor + 2 portioner musslor 
 
Rostad macka med tryffelbrie, honung, rostade valnötter, timjan & färska tomater
 
6 skivor av ett gott bröd 
150 g tryffelbrie, skivad (går bra med vilken ost som helst) 
1 dl rostade hackade valnötter 
2 stora tomater, skivade 
1-2 dl körsbärstomater i olika färger, skivade 
Färsk timjan, delad i mindre kvistar 
Flytande honung 
Flingsalt 
Nymald svartpeppar 
 
Sätt ugnen på 225 grader. 
 
Lägg det skivade brödet på ett galler och rosta dem lätt i ugnen i cirka 3-5 minuter. Ta ut och fördela ut brieosten på brödskivorna. 
 
Lägg ut önskad mängd färsk timjan ovanpå osten och ställ tillbaka gallret med mackorna på i ugnen. Låt de rostas tills osten smält, i cirka 5 minuter. 
 
Strö över de hackade valnötterna och ringla över rikligt med flytande honung. Fördela ut tomaterna ovanpå och strö till sist över flingsalt, svartpeppar och mer färsk timjan. 
 
+ Lite mer flytande honung och valnötter. Bara för att man inte kan få för mycket av det! 
 
Moules marinières
 
800 g förkokta frysta blåmusslor 
1 finhackad schalottenlök 
2 finhackade vitlöksklyftor 
4 kvistar finhackad timjan 
2 kvistar finhackad persilja 
1 morot, skivad 
3 dl vitt vin 
1 dl grädde 
Salt & peppar 
 
Olja att steka i 
 
Skölj av musslorna under kallt vatten. Hetta upp en gryta med en skvätt olja i och fräs lök och morot tills de börjar mjukna men inte ta färg. Häll därefter på vitt vin, grädde och de färska kryddorna. Salta och peppra. 
 
Häll i musslorna till grytan och sätt på locket. Låt de koka under lock i 5-10 minuter. Skaka grytan några gånger under tiden. 
 
När musslorna är klara och blivit värma, plocka ut de musslorna som då är stängda. Servera direkt tillsammans med mer färska kryddor. 
 
SERVERA ALLT SÅ HÄR: 
 
Jag serverade mina nykokta musslor med en rostad macka med tryffelbrie, honung, rostade valnötter, timjan och färska tomater. 
 
Ställ fram honung, flingsalt, svartpeppar, valnötter och färsk timjan på bordet. Toppa med mer på mackan om så önskas och NJUT!

Av Maria - 21 juli 2013 11:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 pkt tärnat bacon

1 stor gul lök i tärningar

3 msk kinesisk soja

3 finhackade vitlöksklyftor

1 paket passerade tomater

3 msk tomatpuré

¾ dl mörkt muscovadoråsocker

2 msk farinsocker

2 msk cane syrup (råsockersirap)

1 krm rökextrakt

1 msk chilipulver

2 msk senapspulver

2 tsk paprikapulver

1½ tsk salt

1 lagerblad

2 krm malda nejlikor

1 krm cayennepeppar


Gör så här:

Bryn baconet i en gryta.
Tillsätt den hackade löken och fräs denna.
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 45 minuter tills såsen är tjock och simmig.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.



Av Maria - 21 juli 2013 07:10

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

3 dl grädde

1 msk rosépeppar

Några skvättar fisksås

5 dl babyspenat

400-500 g vit fisk, tex torsk

1 ask körsbärstomater

Salt

Peppar

Salladsblad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp grädden.
Krossa rosépepparn och lägg i.
Häll i lite fisksås och salta och peppra.
Lägg 5 dl babyspenat i en ugnssäker form.
Lägg på fisken och häll över såsen samt körsbärstomaterna.
Grädda fisken i ca 25 minuter.
Servera med salladsblad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Juli 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se