Alla inlägg den 2 augusti 2013
Ingredienser:
50 riktigt små gurkor
2 dl grovt salt
2 röda chili
2 vitlöksklyftor
2 kvistar färsk dragon
Lag:
1½ dl strösocker
2 dl vitvinsvinäger
3 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
1 msk salt
Gör så här:
Skölj gurkorna noga.
Torka dem på en handduk och lägg dem i en skål.
Häll på saltet och rör om.
Låt stå i 2-3 timmar.
Blanda samman socker, vinäger, vatten, vin och salt till lagen och koka upp.
Låt svalna.
Tag upp gurkorna från saltet och skölj dem noga.
Gör ren skålen och lägg tillbaka gurkorna.
Häll lagen över gurkorna och låt stå till nästa dag.
Häll av lagen i en gryta och koka upp den på nytt.
Låt svalna.
Skiva vitlök och chili och varva med gurkorna och dragonen i en burk.
Fyll på den avsvalnade lagen.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, 12-15 minuter
Ingredienser:
100 g smör, rumstemperarat
1 dl strösocker
1 apelsin, rivet skal
2 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör socker och smör smidigt.
Tillsätt der rivna skalet från apelsinen och sirapen och rör runt.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Forma degen till två rullar.
Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper och platta till rullarna.
Tryck en gaffel längs längderna för att skapa mönster.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter tills de får fin färg.
Låt svalna något och skär rullarna i sneda bitar.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
2 dl grovriven västerbottensost
3 dl créme fraiche
2 tsk hel spiskummin eller ½ tsk mald
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer spiskummin.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
2 sötpotatisar, ca 500 g
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 2 msk olivolja till stekning
1 msk tomatpuré
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 hel rökt chii, t.ex sorten ancho eller 1-2 tsk chilipulver
Salt
Nymald svartpeppar
6 dl grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
Servering:
1 paket fetaost, 150 g
Brödpinnar
Garnering:
Olivolja
Ev. någon färsk ört
Gör så här:
Skala och grovtärna potatisen.
Hacka lök och vitlök.
Hetta upp en kastrull med 2 msk olivolja.
Rör ner potatisen, löksorterna, tomatpuré, kryddorna och chilin.
Fräs några minuter.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt buljong och låt koka upp.
Låt det småputtra ca 20 minuter.
Plocka bort stjälken från chilin.
Häll koket i en matberedare, tillsätt grädde och mixa till en slät soppa.
Salta och dra några varv med pepparkvarnen.
Smula fetaost över soppan och vrid över lite svartpeppar vid servering.
Droppa över olivolja och garnera ev. med färska örter.
Brödpinnar är också gott att servera till soppan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kruka basilika
1 kruka bladpersilja
2 vitlöksklyftor
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|