Antal: 4 portioner

Ingredienser:
20 cocktailtomater

1 romansallad

200 g skärbönor

200 g sockerärter

1 knippe vårlök

50 g skott (valfri sort)

2 dl gröna ärter

50 g västerbottensost

50 g mandel

3 msk olivolja

Salt

Gör så här:

Halvera tomaterna.

Skär salladen i mindre bitar.

Koka skärbönorna och sockerärterna ett par minuter.

Hacka löken.

Blanda grönsakerna.

Mixa de tinade ärterna med ost och mandel till en grov pesto.

Rör i oljan.

Smaka av med salt.

Tips!

Gröna ärter hamnar ofta i skymundan av bönor och linser. Synd, eftersom ärterna kommer från Sverige och bland annat innehåller folat, vitamin K och C, järn och betakaroten.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...