Alla inlägg den 8 augusti 2013

Av Maria - 8 augusti 2013 17:30




Antal: 30 stycken

Ugn: 175 grader, 8-12 minuter


Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

100 g vit choklad

125 g hallon, färska eller frysta


Garnering:

Ev. frystorkade hallon


Dessutom behövs:

Små muffinsformar eller minimuffinsplåtar


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Vänd ner choklad och hallon i smeten.

Ställ ut formarna på en plåt eller ställ dem i minimuffinsplåtar.

Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter, känn efter med en sticka att de är gräddade i mitten.

Strö över frystorkade hallon och låt svalna på galler.




ANNONS
Av Maria - 8 augusti 2013 17:00




Mängd: ca 225 g


Ingredienser:
1½ msk pressad citronsaft

1½ msk vatten

85 g grovt hackade blad och stjälkar av färsk koriander

2 msk hackat, färskt kokosfruktkött

1 liten, mycket fint hackad, schalottenlök

En bit hackad färsk ingefärea, 5 mm stor

1 färsk grön chilipeppar, urkärnad och hackad

½ tsk socker

½ tsk salt

En nypa peppar


Gör så här:
Häll i citronsaft och vatten i en liten matberedare, tillsätt hälften av koriandern och mixa till lös puré.

Tillsätt resten av koriandern lite i taget och mixa ihop allt, skrapa ned den ifrån matberedarens sidor om det behövs.

Om matberedaren inte klarar en så liten mängd, går det bra att använda en mortel.

Tillsätt i så fall koriandern lite i taget.

Mixa i återstående ingredienser tills allt är hackat och väl blandat.

Smaka av och häll över i en skål (inte av metall), täck och ställ i kylskåpet upp till 3 dagar före servering.




ANNONS
Av Maria - 8 augusti 2013 10:15




Antal: 4-6 portioner

Vila: ca 30 minuter i frysen

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + 25-30 minuter


Ingredienser:

Pajskal:

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

3 msk kallt vatten


Fyllning:

1 gul lök

2 msk olivolja

200 g fräsk bladspenat

300 g fetaost

4 ekologiska ägg

2 dl matlagningsgrädde

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar


Garnering:

500 g körsbärstomater

1 dl god olivolja

2 msk torkad oregano

Några kvistar färsk oregano


Gör så här:
Pajskalet:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skär smöret i mindre bitar och blanda snabbt ihop med resterande ingredienser till en slät pajdeg.

Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord, eller mellan två mjölade bakplåtspapper, och lägg över i en pajform, ca 24 cm i diameter, så att det täcker botten och ställ in i frysen i ca 30 minuter.

Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna helt.


Fyllning:

Skala och finstrimla löken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök och spenat på medelhög värme tills löken har mjuknat och spenaten har släppt sin vätska.

Låt rinna av i ett durkslag.

Lägg lök och spenat i botten av pajskalet och smula över fetaost.

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll över fyllningen.

Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 minuter tills fyllningen nästan har stelnat och ytan fått en gyllenbrun färg.

Låt svalna och ställ sedan kallt i minst 2 timmar.


Grovhacka tomaterna och blanda med olivoljan och kryddor.

Garnera den kalla fetaostpajen med tomatsalladen vid servering.




Av Maria - 8 augusti 2013 08:30

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

Mintsås (6-8 portioner):

1 liten bunt färsk mynta

2 tsk strösocker

2 msk kokande vatten

2 msk vitvinsvinäger

 

Mintraita:
2 dl lättyoghurt naturell

½ dl vatten

1 liten, finhackad lök

½ tsk mintsås

½ tsk salt


Garnera med:

3 färska myntablad


Gör så här:

Mintsås:
Kontrollera att myntan är ren och riv av bladen från stjälkarna.

Om myntan är smutsig ska den sköljas försiktigt och torkas noga innan man river av bladen.

Lägg bladen på en skärbräda och strö socker över.

Hacka bladen fint (sockret underlättar detta) och häll över i en liten skål.

Häll kokande vatten över och rör om så att sockret löser upp.

Tillsätt vinäger och låt stå i 30 minuter.

Den här såsen är speciellt god till lammstek.

 

Mintraita:

Häll yoghurten i en skål och vispa med en gaffel.

Vispa i vattnet lite i taget.

Blanda i lök, mintsås och salt.

Garnera med myntablad.

Av Maria - 8 augusti 2013 06:00

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

1½ dl strösocker

250 g kallt smör, tärnat

2 ägg

6 dl vetemjöl

½ tsk hjorthornssalt

1 tsk vaniljsocker


Fyllning:

2 dl hjortronsylt


Florsockerglasyr:

2½ dl florsocker

1½ msk vatten


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop socker och smör med en elvisp.

Vispa i ett ägg i taget.

Blanda vetemjöl och hjorthornssalt.

Blanda ner vetemjölet, hjorthornssaltet och vaniljsockrer i äggsmeten och arbeta till en deg.

Dela degen i tre bitar och rulla till bollar.

Forma till tre längder och lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.

Gör en skåra i mitten av varje längd med lillfingret och fyll skårorna med hjortronsylt.

Grädda längderna i ca 15 minuter.


Rör ihop florsockrer och vatten till en glasyr under tiden.

Ta ut kakorna och ringla glasyr på båda sidorna längs med sylten.

Låt kakorna svalna lite och skär sedan upp dem i 2-2½ cm breda kakor på snedden.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se