Alla inlägg den 10 augusti 2013

Av Maria - 10 augusti 2013 17:45

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 16-20 minuter


Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

8 torkade fikon

2-2 tsk mald kanel


Garnering:
3 msk strösocker

1 msk mald kanel


Dessutom behövs:

12 större muffinsformar


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Skär fikonen i mindre bitar och vänd ner dem och kanelen i smeten.

Ställ ut formarna på en plåt och fördela smeten i dem upp till 2/3-delar.

Blanda socker och kanel och strö över.

Grädda mitt i ugnen 16-20 minuter.

Låt svalna på galler.

ANNONS
Av Maria - 10 augusti 2013 17:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

4 stora, grillade, röda paprikor på burk inklusive spadet

100 g philadelphiaost

½ tsk pressad citronsaft

Salt

Peppar


Servera med:

Varmt pitabröd


Gör så här:
Hacka paprikorna fint och häll hacket i en skål.

Tillsätt ost, 1 msk paprikaspad, citronsaft, salt och peppar och rör tills allt är väl blandat.

Förvara i kylskåpet minst en timma före servering.

Rör om och häll över i en serveringsskål före servering.

Bjud varmt pitabröd till.

ANNONS
Av Maria - 10 augusti 2013 10:00

Antal: 4-6 mingelportioner


Ingredienser:
250 g mozzarella

5 dl frityrolja till fritering


Panering:

1½ dl vetemjöl

1 tsk salt

2 ekologiska ägg

4 msk mjölk

4 dl panko (asiatiskt ströbröd)


Gör så här:
Skär mozzarellan i stavar, ca 5*2 cm.


Panering:

Blanda vetmjöl och salt i en djup tallrik.

Vispa upp ägg och mjölk i en annan och häll på panko i en tredje tallrik.


Doppa mozzarellastavarna först i vetemjöl, sedan i ägget och därefter i panko.

Doppa återigen mozzarellan i ägget och sedan i panko.

Upprepa ytterligare en gång.

Se till att de är helt täckta av den tjocka paneringen.

Lägg mozzarellastavarna på en bricka klädd med bakplåtspapper och ställ i frysen i minst 4 timmar.


Hetta upp fritryoljan till 170 grader i en stor kastrull och fritera försiktigt stavarna i omgångar tills paneringen blivit gyllene på alla sidor, ca 5 minuter.

Låt rinna av på hushållspapper och servera.

Av Maria - 10 augusti 2013 08:30

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

Mintsås (6-8 portioner):

1 liten bunt färsk mynta

2 tsk strösocker

2 msk kokande vatten

2 msk vitvinsvinäger


Aubergineraita:
1 medelstor aubergine

1 tsk salt

1 liten, finhackad lök

2 färska, gröna chilipepparfrukter, urkärnade och hackade

2 dl lättyoghurt naturell

3 msk vatten


Gör så här:

Mintsås:
Kontrollera att myntan är ren och riv av bladen från stjälkarna.

Om myntan är smutsig ska den sköljas försiktigt och torkas noga innan man river av bladen.

Lägg bladen på en skärbräda och strö socker över.

Hacka bladen fint (sockret underlättar detta) och häll över i en liten skål.

Häll kokande vatten över och rör om så att sockret löser upp.

Tillsätt vinäger och låt stå i 30 minuter.

Den här såsen är speciellt god till lammstek.


Aubergineraita:

Skär av stjälkändan på auberginen och hacka resten i fina bitar.

Koka i kastrull i 20 minuter tills hacket är mjukt, låt rinna av och mosa.

Blanda i salt, lök och grön chilipeppar och blanda väl.

Vispa ner vattnet i yoghurten, tillsätt blandningen och mixa väl.

Av Maria - 10 augusti 2013 06:30

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter eller 12-13 minuter


Ingredienser:

250 g mandelmassa

1½ dl strösocker

2 äggvitor


Fyllning:

3 äggulor

4½ msk strösocker

½ dl vatten

150 g smör, mjukt

75 g mörk choklad (64-70%)


Chokladöverdrag:

100 g mörk choklad (64-70%)

10 g kokosfett


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan fint.

Lägg mandelmassa, socker och äggvitor i en skål.

Vispa ihop alltsammans med en elvisp.

Spritsa eller klicka ut 20-30 rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda rundlarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter (små rundlar) eller i ca 12-13 minuter för de större rundlarna.

Ta ut plåten och låt bottnarna svalna.


Fyllning:
Lägg äggulorna i en stor bunke.

Koka ihop socker och vatten till en trögflytande sockerlag.

Vispa ihop äggulorna och häll ner sockerlagen i en fin stråle under kraftig vispning.

Vispa tills smeten kallnat.

Vispa upp smöret i en separat bunke.

Vispa ner lite äggsmet i taget i smöret.

Smält chokladen och låt den svalna till rumstemperatur.

Vispa ner chokladen i en jämn stråle i smeten.

Vänd upp och ner på kakbottnarna.

Spritsa eller stryk på fyllningen med hjälp av en palett så att den blir som en liten kulle.

Sätt in biskvierna i kylen.


Chokladöverdrag:

Smält choklad och kokosfett i en kastrull, rör tills allt blandats ordentligt.

Häll chokladblandningen i en skål.

Låt svalna något.

Doppa topparna på biskvierna i chokladen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se