Antal: 6 portioner

Ingredienser:

55 g dagsgammalt bröd (2 skivor)

150 g mandel

4-6 stora, grovt hackade vitlöksklyftor

1½ dl extra virgin olivolja

2 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

Garnera med:

Färsk koriander eller kvistar av bladpersilja

Servera med:

Grissini med sesamfrön

Gör så här:

Skär bort brödkanterna och riv brödet i små bitar.

Lägg det sedan i en skål, täck med vatten och låt ligga i blöt 10-15 minuter.

Krama ur vattnet och ställ åt sidan.

Lägg mandlarna i en eldfast skål och skålla dem genom att hälla på kokande vatten så att det täcker.

Låt ligga i 30 sekunder och sila av.

Skalet bör då lätt glida av.

Lägg mandlarna och vilöken i en matberedare och finfördela.

Tillsätt det urkramade brödet och mixa väl igen.

Tillsätt olivolja, lite i taget i en fin stadig stråle medan maskinen går, tills en tjock puré har bildats.

Tillsätt vinäger och mixa igen.

Krydda med salt och peppar efter smak.

Skrapa över purén i en skål, täck och kyl tills den ska serveras.

Den håller sig i kylskåpet upp till 4 dagar.

Garnera med örtkvistar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...