Direktlänk till inlägg 11 augusti 2013
Antal: 6 portioner
Ugn: 250º, 20 minuter + ca 45 minuter
Ingredienser:
1½ dl grahams- eller rågmjöl
1½ dl vetemjöl
2 krm salt
125 g kallt smör
2 msk vatten
Fyllning:
2 auberginer
2 tsk salt
2+1 msk olivolja
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika
4 ägg
2 dl mjlk
200 g chévre
250 g små tomater på kvist
Tillbehör:
Blandad sallad
Gör så här:
Blanda mjöl, salt och smör i matberedare eller i en bunke.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut den på mjölat bord så att den passar en form, 24-26 cm.
Klä formen med degen.
Låt formen stå i kyl eller frys minst 30 minuter.
Skiva auberginerna.
Dela stora skivor.
Lägg skivorna på ett fat eller i en skål och salta dem.
Låt stå minst 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 250º.
Lägg auberginen i ett durkslag och pressa ur vätskan.
Fördela bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över 2 msk olja.
Stek mitt i ugnen ca 20 minuter tills de är mjuka och börjar få färg.
Hacka löken och finhacka vitlöken.
Fräs den mjuk i 1 msk olivolja i en stekpanna.
Fördela lök, aubergine och strimlade basilikablad i botten på formen.
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar.
Häll blandningen över.
Skär osten i bitar och strö över den och lägg på tomaterna på kvist.
Grädda pajen längst ner i ugnen ca 45 minuter tills den stannat och fått fin färg.
Servera pajen ljummen som vegorätt eller till grillat kött eller grillad korv.
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|