Alla inlägg den 12 augusti 2013

Av Maria - 12 augusti 2013 15:00




Antal: 2 bröd

Ugn: 250º, ca 5 minuter + 200º, ca 15 minuter

Jäsning: 30-45 minuter + ca 20 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

2½ dl vatten

1 tsk salt

2 tsk socker

ca 6 dl vetemjöl


Pensling:

Vatten


Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Ljumma vattnet till fingervärme, 37º.

Lös upp jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, salt, socker och det mesta av mjölet.

Arbeta degen blank och smidig eller tills den släpper degbunkens kanter.

Strö över lite mjöl.

Låt degen jäsa under bakdkuk till dubbel storlek, 30-45 minuter.


Ta upp degen på mjölat bakbord.

Knåda den lägg.

Dela den i lika stora delar.

Rulla ut den till långa smala bröd, ca 40 cm långa.

Lägg dem på en smord plåt.

Skär eller klipp  bröden med sneda klipp.

För ut dem så att de bildar kornen på ett ax.

Låt dem jäsa utan bakduk ca 20 minuter.


Gräddning:

Grädda bröden mitt i ugnen i 250º, ca 5 minuter.

Sänk värmen till 200º. Grädda ytterligare ca 15 minuter.

Låt bröden kallna utan bakduk på galler.


Förvaring:
Brödet bör ätas nydräddat med kan förvaras någon dag i brödburk.

Sprödvärm bröden före servering i ugnen.


Veteax är vackra bröd som kan användas som bordsdekoration.


Sprödare skorpa!

Skorpan blir något sprödare om man ställer en låg skål med vatten på botten av ugnen.

Man kan eventuellt också spruta lite vatten över bröden när skorpan bildats.




ANNONS
Av Maria - 12 augusti 2013 11:30

Ingredienser:

200 g torkade fikon

2 dl müsli

2½ dl havregryn

2 msk blåbärspulver

½ dl torkade gojibär

½ dl torkade blåbär

1 dl mandel, grovt hackad


Chokladöverdrag:

150 g mörk choklad

1½ msk kokosolja


Att strö över:

Blåbärspulver


Gör så här:

Skölj fikonen, klipp bort den hårda stjälken.

Skär eller klipp fikonen i bitar och lägg i blöt i ca 10 minuter.

Häll av vattnet och lägg fikonbitarna i en mixer tillsammans med müsli och hälften av havregrynen, mixa ihop till en massa.

Flytta över massan till en bunke och blanda i resten av havregrynen, blåbärspulver, torkade bär och mandeln.

Lägg bakplåtspapper i botten på en form, ca 24*24 cm.

Lägg massan i formen och platta ut med baksidan av en sked elelr med en slickepott.

Ställ in formen i kylen medan du gör i ordning chokladöverdraget.


Chokladöverdrag:

Hacka och smält chokladen och kokosoljan i ett varmt vattenbad eller i mikron och rör ihop till en jämn smet.


Ta ut formen ur kylen och bred ett tunt lager av chokladen över kakan.

Låt den stelna och skär upp i bitar.

Strö över lite extra blåbärspulver.

Slå in varje bar i cellofan, smörgåspapper eller plastfolie och förvara i kylen.

ANNONS
Av Maria - 12 augusti 2013 09:30

Lämna rottråden och ett par centimeter av blasten när du kokar rödbetor så "blöder" de inte så mycket och bibehåller färgen bättre.

Av Maria - 12 augusti 2013 09:00

Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

1 stor aubergine, ca 400 g

5 msk olivolja

2 finhackade salladslökar

1 stor, pressad vitlöksklyfta

2 msk finhackad, färsk persilja

Salt

Peppar


Garnera med:

Paprikapulver


Servera med:

Baguette


Gör så här:

Skär auberginen i tjocka skivor och strö salt över för att dra ur den beska smaken.

Ställ åt sidan i 30 minuter, skölj sedan och klappa skivorna torra.

Hetta upp 4 msk olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.

Stek aubergineskivorna på båda sidor tills de är mjuka och börjar få färg.

Ta upp dem och låt svalna.

Allteftersom skivorna svalnar rinner oljan ur dem igen.

Hetta upp ytterligare 1 msk olivolja i stekpannan.

Lägg i salladslök och vitlök och stek i 3 minuter till salladslöken blir mjuk.

Ta bort från värmen, ställ åt sidan och låt allt svalna.

Lägg ingredienserna i en matberedare och mixa till grov puré.

Häll över i en serveringsskål och blanda i persilja.

Smaka av och krydda mer om så behövs.

Servera genast eller täck över och ställ kallt tills 15 minuter före servering.

Strö paprikapulver över och servera med baguette.

Av Maria - 12 augusti 2013 06:00

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:
2 tsk dijonsenap

2 tsk vinäger

4 äggulor

2½ dl rapsolja

1 dl olivolja

2-3 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Kajenpeppar

5 vitlöksklyftor

3 msk olivolja


Gör så här:

Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.

Droppa i de två oljorna i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajenpeppar.

Skala och skiva vitlöken.

Värm oljan på medelvärme, lägg i vitlöken och låt ligga tills den börjar bli rostad och gyllenbrun.

Dra av från plattan.

Lägg vitlöksskivorna i aiolin och mixa.

Spar några skivor till garnering.


Bästa resultatet får du om alla ingredienser är rumstemperade.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se