Mängd: ca 140 g

Ingredienser:

½ färsk kokosnöt (ca 115 g kokoskött) eller 125 g kokosflingor

2 färska gröna chilifrukter, urkärnade eller ej alltefter smak

2½ cm skalad och finhackad, färsk ingefära

4 msk hackad, färsk koriander

2 msk citronsaft eller efter smak

2 mycket fint hackade scharlottenlökar

Servera med:
Pappadam (indiskt tunnbröd av linsmjöl) eller pitabröd

Gör så här:

Om man använder sig av färsk kokosnöt, gör man hål i kokosnötens "öga" med hjälp av hammare och spik, häller ut kokosmjölken och sparar den.

Använd hammaren för att dela nöten i två delar, ta sedan ur köttet i den ena och hacka det.

Lägg kokoshacket och chilipepparn i en liten matberedare och kör i ca 30 sekunder tills allt är finhackat.

Tillsätt ingefära, koriander och citronsaft och mixa igen.

Tillsätt ca 1 msk kokosmjölk eller vatten om blandningen verkar för torr.

Rör ner scharlottenlöken och servera genast, eller täck kallt till serveringsdags.

Den behåller sin friska smak i kylskåpet upp till 3 dagar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...