Alla inlägg den 15 augusti 2013
Ingredienser:
400 g skreitorsk
2 klyftor vitlök
1 chili
1 lime
2 salladslök
1 msk soja
1 msk olivolja
1 avokado
12 blad gemsallad
Gör så här:
Tärna torsken i bitar stora som små sockerbitar.Hacka vitlöken och chili, med eller utan kärnor beror på styrkan.
Riv limeskalet, skär ner salladslöken.
Vänd ner hacket med soja och olivolja.
Tillsätt torsken, rör runt.
Tillsätt ev lite salt, låt dra i 10 min.
Skär ner avokadon, blanda försiktigt med torsken.
Lägg upp i salladsbladen, njut!
Antal: 4 pers
Ingredienser:
3 pilgrimsmusslor per person
olivolja att grilla i
2 msk olivolja
1 msk sweet chili
saften av en halv liten lime
salt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
Tina pilgrumsmusslorna enl anvisning på förpackning.
Pensla dem med olivolja och grilla dem i het järnpanna, någon minut på var sida.
Lägg upp på tallrik dekorerad med sallad.
Rör ihop olivolja, lime och sweet chili, smaka av med salt och peppar och ringla över pilgrimsmusslorna.
Servera gärna en smör- eller oljestekt liten brödtriangel till.
Ingredienser:
700 g sjötunga
2½ dl mjölk
7 msk olja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 liten röd chili, krossad
3 schalottenlökar, krossade
1 msk fisksås
2 msk socker
1 msk tamarindjuice eller vinäger
Gör så här:
Skölj och rensa fisken, blötlägg den sedan 1 timme i mjölken.
Låt rinna av.
Stek fisken i 6 msk het olja tills den är gyllenbrun.
Tag fisken ur pannan och håll den varm.
Sautera vitlöken, chilin och schalottenlöken i 1 msk olja tills det brynts svagt.
Tillsätt fisksås, socker och tamarindjuice.
Häll denna sås över fisken och servera.
Antal: ca 40 stycken
Ugn: 175º, 35-40 minuter
Ingredienser:
200 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
5 dl färska eller frysta lingon
2 tsk nystötta kardemummakärnor
1 dl mandelspån
1 dl pumpakärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175º.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret.
Häll smeten i långpannan.
Strö över lingon, kardemumma, mandelspån och pumpakärnor.
Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
Dra kakan ur pannan med hjälp av pappret och lägg på ett galler.
Vänd långpannan upp och ned och låt kakan svalna under den.
Skär sedan i rutor.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 msk olivolja
1 msk smör
1 liten, finhackad lök
1 finhackad morot
1 finhackad selleristjälk
50 g tärnade champinjoner
225 g malet nötkött
75 g tärnat orökt bacon eller skinka
2 hackade kycklinglevrar
2 msk tomatpuré
1¼ dl torrt vitt vin
Salt
Peppar
½ tsk riven, färsk muskot
3 dl kycklingbuljong
1¼ dl vispgrädde
450 g torkad spaghetti
Garnera med:
2 msk hackad, färsk persilja
Servera med:
Riven, färsk parmesanost
Gör så här:
Hetta upp olja och smör i en stor kastrull på medelvärme.
Lägg i lök, morot, selleri och champinjoner och stek dem mjuka.
Tillsätt köttfärs och bacon och bryn färsen jämt.
Rör i kycklinglever och tomatpuré och låt puttra i 2-3 minuter.
Häll i vin och krydda med salt, peppar och muskot.
Tillsätt buljongen.
Koka upp, täck med lock och sjud försiktigt på låg värme i 1 timme.
Blanda i grädden och reducera såsen utan lock.
Koka pastan al dente i rikligt med kokande, saltat vatten.
Låt rinna av och häll upp i en varm serveringsskål.
Häll hälften av såsen över pastan.
Vänd ned den väl.
Häll resten av såsen överst.
Garnera med persilja och servera med parmesanost.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|