Direktlänk till inlägg 15 augusti 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 msk olivolja
1 msk smör
1 liten, finhackad lök
1 finhackad morot
1 finhackad selleristjälk
50 g tärnade champinjoner
225 g malet nötkött
75 g tärnat orökt bacon eller skinka
2 hackade kycklinglevrar
2 msk tomatpuré
1¼ dl torrt vitt vin
Salt
Peppar
½ tsk riven, färsk muskot
3 dl kycklingbuljong
1¼ dl vispgrädde
450 g torkad spaghetti
Garnera med:
2 msk hackad, färsk persilja
Servera med:
Riven, färsk parmesanost
Gör så här:
Hetta upp olja och smör i en stor kastrull på medelvärme.
Lägg i lök, morot, selleri och champinjoner och stek dem mjuka.
Tillsätt köttfärs och bacon och bryn färsen jämt.
Rör i kycklinglever och tomatpuré och låt puttra i 2-3 minuter.
Häll i vin och krydda med salt, peppar och muskot.
Tillsätt buljongen.
Koka upp, täck med lock och sjud försiktigt på låg värme i 1 timme.
Blanda i grädden och reducera såsen utan lock.
Koka pastan al dente i rikligt med kokande, saltat vatten.
Låt rinna av och häll upp i en varm serveringsskål.
Häll hälften av såsen över pastan.
Vänd ned den väl.
Häll resten av såsen överst.
Garnera med persilja och servera med parmesanost.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|