Alla inlägg den 16 augusti 2013

Av Maria - 16 augusti 2013 19:30

Mängd: ca 5 dl


Ingredienser:

1 vaniljstång

200 g frysta björnbär

200 g frysta hallon och blåbär

4 dl råsocker


Gör så här:

Halvera vaniljstången på längden.
Lägg den i en kastrull och tillsätt bär och socker.
Låt sylten koka kraftigt ca 15 minuter, skumma eventuellt.
Häll sylten i en varm, rengjord burk att kallna.

ANNONS
Av Maria - 16 augusti 2013 19:15




Antal: 8-10 stycken

 

Ingredienser:

25 g jäst

3 dl vatten

1 tsk salt

2 msk olja

2½ dl rågsikt

6-7 dl specialvetemjöl

 

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.
Värm vattnet till fingervärme (37°C).
Lös upp jästen i degspadet.
Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl.
Arbeta degen till en blank och smidig deg.
Ta upp degen på mjölat bakbord.
Dela den i 8-10 jämnstora bitar.
Forma dem till släta bullar.
Låt dem jäsa under bakduk ca 20 minuter.
Kavla ut bullarna snabbt till knappt centimeter-tjocka eventuellt lite ovala kakor.
Kavla bara på en sida!
Vänd kakorna och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda omedelbart mitt i ugnen i 275°C i 5-7 minuter.
Låt dem kallna under bakduk på galler.
Dessa blir lätta, luftiga bröd som är ihåliga.
Vid servering skär man en ficka i brödet och fyller det med tex kyckling, köttfärs, kryddstark tomatsås, grönsallad. m.m



ANNONS
Av Maria - 16 augusti 2013 17:30

Antal: 6 knallar

Jäsning: 1 1/2 - timmar

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter sen 150 grader ca 1 1/2 timma


Ingredienser:

Dag 1:

1 kg rågsikt

1 1/2 liter vatten

1/2 msk salt

1/2 msk anis

1/2 msk fänkål


Dag 2:

1/2 hg jäst

1/2 msk ättiksprit

125 g brun farin

1 kg rågmjöl


Gör så här:

Första dagen: Det kokande vattnet slås över rågsikten, salt, anis och fänkål blandas ner. Arbetas ihop och får stå över natten.

Andra dagen: Lös jästen i 1 msk ljumt vatten och blanda ner i degen tillsammans med ättiksprit, brun farin och rågmjöl. Arbeta degen väl, dela i 6 bitar, forma till dem och lägg dessa "knallar" på smorda plåtar att jäsa upp väl - det kan ta tid, 1 1/2 timmar.

Grädda. Pensla med vatten ett par gånger under gräddningen.

Ugnstemperatur 175 grader i 30 minuter, minska till 150 grader i 1 1/2 timma.

Passa på att undervärmen inte är för stark.

Bröd som gräddas så här länge kan behöva dubbla plåtar.

Sedan bröden kallnat knytes de in i plastpåsar och får stå 2 dagar för att "mogna".

Av Maria - 16 augusti 2013 12:15

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 175º, 15 minuter + 10 minuter


Ingredienser:

125 g smör

1½ dl mjölk

1½ dl vaniljyoghurt

3 ägg

1½ dl socker

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 dl hallon

½ dl vinbär

2 msk vetemjöl

50 g vit choklad


Till garnering:
Florsocker att pudra över

Färska hallon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa i mjölk och yoghurt och ta av från värmen.

Vispa ägg och socker pösigt och vispa ner smörblandningen.

Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Blanda hallon och vinbär med mjölet och vänd ner i smeten.

Häll i en långpanna, 20*30 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Strö över hackad choklad och grädda i ytterligare 10 minuter.

Låt svalna och skär i rutor.

Av Maria - 16 augusti 2013 07:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
2 msk oliv-, raps- eller jordnötsolja

1 msk sesamolja

Saften av en ½ lime

2 urbenade kycklingbröst utan skinn, skuren i små tärningar


Sataysås:

2 msk oliv-, raps-, eller jordnötsolja

1 liten, finhackad lök

1 liten, färsk grön chilipeppar, urkärnad och hackad

1 finhackad vitlöksklyfta

1¼ dl grovt jordnötssmör

6-8 msk vatten

Saften av en ½ lime


Gör så här:

Blanda oljorna och limesaften i en skål som inte är av metall.

Lägg i kycklingtärningarna, täck med plastfolie och ställ kallt i 1 timme.


Sataysås:

För att göra sataysåsen hettar man upp oljan i en stekpanna och steker lök, chilipeppar och vitlök på låg värme i 5 minuter under omrörning då och då tills allt nätt och jämt har mjuknat.

Tillsätt jordnötssmör, vatten och limesaft och sjud försiktigt, hela tiden under omrörning, tills jordnötssmöret är tillräckligt mjukt för att göra en dippsås av.

Tillsätt eventuellt lite mer vatten för en tunnare konsistens.


Låt under tiden kycklingtärningarna rinna av och trä upp dem på 8-12 grillspett av trä.

Lägg under het ugnsgrill eller på en träkolsgrill i ca 10 minuter, vänd spetten ofta tills de är genomstekta med fin färg.

Servera heta till den vama sataysåsen.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se