Alla inlägg den 17 augusti 2013
Antal: 4 portioner
Tid: ca 7 minuter
Ingredienser:
½ liter vaniljglass
1 liter jordgubbar
1 apelsin
½ kruka basilika
2 msk strösocker
1 vaniljstång
1 dl cream cheese naturell
Gör så här:
Ta fram glasspaketet ur frysen.Till 1 stort bröd:
100 g jäst
6½ dl coca-cola
½ dl majsolja
2 tsk salt
½ dl mörk sirap
1 msk ättikssprit (12%)
1 dl potatismjöl
1 liter grovt rågmjöl (550 g)
8-9 dl vetemjöl special (480-540 g)
Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller hushållsmaskin. Rör ut den i lite av colan. Tillsätt resten av colan, olja, salt, sirap, ättika, potatismjöl, rågmjöl och vetemjöl special. Arbeta kraftigt ihop till en jämn och smidig deg.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma den till en rund bulle. Mjöla en rund ganska stor brödkorg och lägg i degen med den jämna sidan nedåt. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Sätt ungen på 225°C. Stjälp upp brödet på en plåt med bakplåtspapper och gärdda i nedre delen av ugnen 15 minuter, sänk temperaturen till 175°C och grädda ytterligare ca 35 minuter.
Ta ut brödet och låt det kallna på galler under bakduk.
Antal: 1 plåt
Ugn: 175º, 20-25 minuter
Ingredienser:
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl färska björnbär, spara några till dekoration
Till servering:
Vispgrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 175º.
Vispa smör och strösocker vitt och pösigt.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd ner vetemjölet.
Vänd till sist ner björnbären i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och häll i smeten.
Grädda brownien i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Ta ut kakan och låt svalna.
Dela den sedan i lagom stora rutor.
Vispa grädden och servera brownien med en klick på varje.
Dekorera med ett björnbär.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt fryst bladspenat, ca 250 g
500 g räkor med skal
2 dl vitt vin
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
300 g laxfilé
3 schalottenlökar
2 purjolökar
1 msk olivolja
Salt
Vitpeppar
2 dl vispgrädde
½ dl hackad färsk dill
2 squash
1 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.Mängd: ca 3 dl
Ugn: 180º, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 stora, mogna tomater
16 skållade mandlar
3 stora, hela oskalde vitlöksklyftor
1 torkad söt chilipeppar, blötlagd i 20 minuter och klappad torr
4 torkade röda chilipepparfrukter, blötlagda i 20 minuter och klappade torra
1 nypa socker
1½ dl extra virgin olivolja
ca 2 msk rödvinsvinäger
Salt
Peppar
Gör så här:
Lägg tomater, mandel och vitlök på ett bakplåtspapper och rosta i varm ugn, 180º i ca 20 minuter.
Kontrollera mandeln efter ca 7 minuter eftersom den lätt blir bränd och ta ut den när den gyllenbrun och doftar.
Skala tomaterna och den rostade vitlöken.
Lägg mandel, vitlök, söt chilipeppar och torkad röd chilipeppar i en matberedare och finfördela.
Tillsätt tomater och socker och mixa igen.
Häll långsamt i olivoljan genom matarröret med maskinen igång.
Tillsätt 1½ msk vinäger och mixa hastigt.
Smaka av och tillsätt eventuellt extra vinäger, liksom salt och peppar efter smak.
Låt stå i minst 2 timmar och servera sedan rumstemperarad.
Alternativt täck över och ställ i kylen upp till 3 dagar.
Rumstemperara och rör om före servering.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|