Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Fiskkakor:

450 g vit fisk, filéad och skuren i tärningar

1 äggvita

2 grovt rivna limeblad (kaffir)

1 msk grön currypasta

55 g finhackade haricots verts

1 färsk, röd chilipeppar, urkärnad och finhackad

1 knippa hackad färsk koriander

Oliv-, raps- eller jordnötsolja

Dippsåsen:

115 g strösocker

½ dl vitvinsvinäger

1 liten morot i smala stavar

1 bit gurka på 5 cm, skalad och urkärnad, skuren i smala stavar

Gör så här:

Lägg fisken i en matberedare tillsammans med äggvita, limeblad och currypasta och mixa väl.

Häll över i en skål och blanda ned haricots verts, röd chilipeppar och koriander.

Fukta händerna och forma smeten till små kakor, ca 5 cm i diameter.

Lägg dem bredvid varandra på ett stort fat och ställ i kylskåpet 30 minuter.

Tillred under tiden dippsåsen.

Häll sockret i en kastrull med 1½ msk vatten och vinägern och värm försiktigt.

Rör om tills sockret har smält helt.

Tillsätt morots- och gurkstavar, ta sedan kastrullen från plattan och låt svalna.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek fiskkakorna i omgångar tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Låt rinna av på hushållspapper och håll dem varma medan de sista fiskkakorna steks.

Värm dippsåsen igen om så önskas.

Servera fiskkakorna genast med varm eller kall dippsås.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...