Antal: 4 Portioner

Ugn: 200º, ca 20 minuter

Kokningstid: ca 2 timmar

Ingredienser:

800g-1 kg rimmad oxbringa

1 gul lök

2 morötter

Tillbehör:

4-8 morötter

1+2 dl buljong från köttkoket

2 dl vispgrädde

Salt

Nymald vitpeppar

Ev. 1 tsk majsstärkelse

Riven färsk pepparrot

Gör så här:

Lägg oxbringan i en kastrull.

Häll på vatten så att det gott och väl täcker köttet.

Koka upp och skumma noga.

Lägg i skivad lök och slantade morötter.

Låt småkoka under lock tills köttet är riktigt mört, ca 2 timmar.

Ta upp köttet och låt svalna under press till nästa dag.

Spara buljongen.

Sätt ugnen på 200º.

Skala och skiva morötterna, lägg ner dem i en kastrull tillsammans med 1 dl buljong och grädden.

Koka morötterna mjuka på svag värme.

Smaka av med salt och nymald vitpepper.

Red eventuellt av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Skiva oxbringan tunt och lägg den i en ugnsform.

Hälll på 2 dl av buljongen.

Täck med aluminiumfolie och värm i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Alternativt kan du värma skivorna lite försiktigt i en klick smör i en stekpanna.

Servera oxbringan med de gräddiga morötterna, kokt potatis och finriven pepparrot.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...