Alla inlägg den 26 augusti 2013

Av Maria - 26 augusti 2013 18:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g potatis


Curryröra:

1 rödlök

1 msk olja

1 msk curry

1 dl cornichons

1½ dl gräddfil

Salt

Peppar


Grönsaker och kotlett:

½ påse (á 600 g) grönmix

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 msk olja


Gör så här:

Skala och koka potatisen.


Curryröra:

Skala och tärna löken.

Stek den mjuk i oljan i en stekpanna.

Pudra över curryn och lyft upp på en tallrik och låt svalna.

Skiva cornichons och när i gräddfilen.

Blanda curryfräset med gräddfilen och smaka av med salt och peppar.


Grönsaker och kotlett:

KOka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kotletterna i oljan i en stekpanna någon minut på varje sida.

Krydda med salt och peppar.

Servera kotletterna med potatis, grönmix och curryröra.

ANNONS
Av Maria - 26 augusti 2013 16:30

Ingredienser:

1 kg syrliga äpplen

1 tsk riven, färsk ingefära

2 dl vatten

Saft och skal från 1 citron

½ kg strösocker

1 krm natriumbensoat


Gör så här:

Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.
Blanda äpplen, ingefära, vatten, citron och strösocker i en gryta och sjud under omrörning i ca 30 minuter.
Tag grytan från värmen.
Skumma av och tillsätt natriumbensoatet.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl och förvara dem kallt.

ANNONS
Av Maria - 26 augusti 2013 14:45

4 portioner 

 
4 kronärtskockor 
1 citron 
0,5 dl olja 
1 vitlöksklyfta 
Salt och peppar 
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Blanda olja, citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar i en bunke. Dela kronärtskockorna på hälften. Skär av toppen och stjälken på kronärtskockorna. Gröp ur den håriga mittdelen på varje. 
 
Lägg halvorna med den skurna sidan uppåt på ett bakplåtspapper. Pensla dem med oljan runt om. Oljan som blir över häller ni i gropen på varje kronärtskocka. Ugnsrosta dem i 40-50 minuter eller tills de är gyllene och mjuka. Om de får för mycket färg lägg folie över dem och ugnsbaka dem klart. 
 
Under tiden kronärtskockorna är i ugnen gör ni bönotton. 
 
Bönotto med soltorkade tomater 
 
1 schalottenlök 
1 vitlöksklyfta 
2 dl vitt vin 
0,5 hönsbuljong tärning alt vegetarisk buljong 
1 dl riven parmesan 
1 burk, ca 380 g vita bönor 
1 burk, ca 380 g cannellinibönor
10 stycken soltorkade tomater, delade i mindre bitar 
 Salt & peppar 
Olja att steka i 
 
Finhacka schalottenlöken. Värm en stekpanna på spisen med en skvätt olja i. Häll ner löken och pressa ner vitlök i stekpannan. Fräs tills löken mjuknat något. Häll därefter på vinet samt buljongen och låt det sjuda tillsammans i några minuter. Tillsätt sedan bönorna och de soltorkade tomaterna. Låt det sjuda samman någon minut. 
 
Rör därefter ner riven parmesan och låt det smälta. Smaka av med salt och peppar. 
 
Du behöver också: 
 
Ett gott skivat bröd 
Riven parmesan 
Hackad persilja 
Flingsalt 
 
SERVERA DINA KRONÄRTSKOCKOR SÅ HÄR: 
 
När kronärtskockorna har blivit mjuka och gyllene är de redo för att serveras. Toppa dem med bönotto, riven parmesan och hackad persilja. Servera med ett gott bröd till. 
 
Ställ fram det som blir kvar av bönotton på bordet tillsammans med mer riven parmesan, finhackad persilja och flingsalt. Skopa upp bönotton med brödet och ät tillsammans med kronärtskockorna!
Av Maria - 26 augusti 2013 09:45

Antal: 2 formbröd

Ugn: 200º, 30-40 minuter

Jäsning: ca 30 minuter + ca 40 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

50 g margarin eller ½ dl olja

5 dl mjölk eller vatten

1 tsk salt

2 tsk socker

(½-1 ägg)

Ca 1,3 liter vetemjöl


Pensling:

½-1 ägg

(Vatten)


Garnering:

¾ dl sesamfrön


Gör så här:

Smula ner jästen i en stadig degbunke som rymmer ca 4 liter.

Smält margarinet eller häll oljan i en kastrull.

Tillsätt mjölken eller vattnet.

Ljumma till fingervärme, 37º.

Lös upp jästen i lite av degspadet.

Häll på resten av degspadet.

Tillsätt salt, socker, eventuellt ägg och det mesta av mjölet.

Arbeta degen med en stadig degspade, gärna av trä, tills den är blank, seg och smidig.

Ställ bunken på en fuktig duk så står den stadigt.

Strö ett tunt lager mjöl över degen.

Täck degbunken med en bakduk.

Låt degen jäsa ca 30 minuter.


Smörj 2 släta avlånga bakformar, 1½ liter, med lite matfett.

Strö nyrostade sesamfrön i formen.

Rostningen gör att sesamfröna får en fylligare smak.

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord.

Knåda in resten av mjölet med lugna, jämna tag.

Knådningen gör att gasblåsorna pressas ur degen och ger den en jämn porighet.

Dela degen mitt itu.

Forma 2 släta jämntjocka längder.

Lägg dem i formarna.

Nagga med en provnål eller gaffel.

Jäs bröden under bakduk till knappt dubbel storlek eller ca 40 minuter.


Pensla dem med uppvispat ägg eventuellt utdrygat med lite vatten.

Strö på rikligt med sesamfrön.


Gräddning:
Grädda bröden på galler på nedersta falsen i ugnen i 200º, 30-40 minuter.


Låt bröden svalna något innan de stjälps upp försiktigt.

Låt dem kallna i bakdukar på galler.


Förvaring:

I brödburk eller plastpåse 5-7 dagar.

I frys ca 3 månader.


Tips för att baka för hand!

Arbeta degen med lugna jämna tag. Den är färdig när den släpper degbunkens kanter, efter ca 5 minuter.


Degen är färdigknådad när den släpper händerna och bakbordet.

Av Maria - 26 augusti 2013 09:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 tomater

2 msk rödlök

½ röd chili

½ röd paprika

1 dl kokta svarta bönor

1 dl majs

2 msk sweet chili

1 tsk limesaft


Till garnering:
2 msk hackad persilja


Gör så här:

Skär bort det hårda kvistfästet på tomaterna och hacka dem fint.

Hacka rödlök och chili, skär bort inneväggarna om du inte vill ha salsan så stark.

Dela och kärna ur paprikan, finhacka den.

Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.

Låt majsen rinna av.

Blanda alla ingredienser i en skål och garnera med hackad persilja.


En salsa, spanska för sås, kan se ut på en mängd olika sätt.

Det är en kryddig sås eller röra med tomat som huvudingrediens, men där tomaterna kan vara mer eller mindre finfördelade.

Äts till grillat eller mexikansk mat.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se