Alla inlägg den 28 augusti 2013
Antal: 4 portioner
Ugn: 200°C, 10 minuter
Ingredienser:
4 dl dinkelmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
Gör så här:
Blanda ihop pajdegen - låt vila 30 minuter i kylskåp.Ingredienser:
2 liter jordgubbar
2 dl vin (rött eller vitt)
1 dl balsamvinäger (mörk eller vit)
1 kg syltsocker
Gör så här:
Skölj och rensa jordgubbarna.Rött vin och mörk balsamvinäger ger en mörk sylt, medan vitt vin och vit balsamvinäger ger en ljusare sylt.
Antal: 1 ugnsplåt
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
3 ägg
3 dl riven ost, gärna västerbottenost, cheddar eller prästost
1 msk majonnäs
2 msk keso
1½ tsk bakpulver
Ca 5 dl frön, t.ex sesamfrön, hela linfrön, solrosfrön eller pumpakärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ägg, ost, majonnäs, keso och bakpulver i en bunke.
Smetan kommer att bli ganska rinnig.
Tillsätt sedan fröna tills smeten blir fast, men inte torr.
Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ut den med hjälp av baksidan på en sked.
Smeten ska bli ganska platt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills brödet får en vacker gyllenbrun färg.
Antal: 1 limpa
Ugn: 200º, ca 30 minuter
Jäsning: 30-45 minuter + dubbel storlek
Ingredienser:
25 g jäst
2½ dl yoghurt naturell
½ tsk salt
2 msk (oliv)olja
5-6 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g urkärnade oliver
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Tillsätt yoghurten och rör tills jäsen är upplöst.
Blanda i salt, olja och nästan allt mjöl.
Arbeta degen kraftigt.
Den bör vara ganska fast.
Strö över lite mjöl.
Låt degen jäsa under bakduk, 30-45 minuter.
Knåda i resten av mjölet på bakbordet.
Ta undan en bit av degen.
Kavla ut resten till en rektangulär platta, 20*20 cm.
Lägg väl avrunna oliver i en rad mitt på degen.
Rulla ihop den som en rulltårta.
Lägg rullen på en smord plåt eller bakplåtspapper.
Forma resten av degen till 2 smala rullar något längre än den fyllda degrullen.
Sno dem om varandra.
Lägg dem som garnering ovanpå eller runtom degrullen.
Fäst ändarna väl under degrullen.
Låt brödet jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek.
Gräddning:
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 200º, ca 30 minuter.
Pensla eventuellt brödet med lite vatten strax innan det tas ut ur ugnen.
Låt det kallna utan bakduk på galler.
Förvaring:
Brödet bör ätas dagsfärskt.
Det kan förvaras svalt 1-2 dagar.
I frys 2-3 månader.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|