Alla inlägg den 31 augusti 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
900 g mjölig potatis
1 rödlök
1 tsk strösocker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk vatten
1 krm salt
1 krm peppar
2 morötter
0,5 kruka persilja
600 g wienerkorv
2 dl mjölk
1 dl rostad lök
Gör så här:
Skala, dela och koka potatisen.
Skala och skär löken i skivor.
Blanda den med socker, vinäger och vatten i en bunke.
Krydda med salt och peppar.
Skala och skär morötterna i stavar.
Hacka persiljan.
Värm korven enligt anvisningen på förpackningen.
Stöt potatisen och vispa i varm mjölk och smaka av med salt och peppar.
Servera moset med korv, morötter.
Toppa med rostad lök och persilja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl helt bovete
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
200 g morot
200 g palsternacka
100 g rotselleri
1 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 msk smör
1 msk torkad oregano
½ tsk salt
70 g rucola eller babyspenat
Gör så här:
Skölj bovetet i kallt vatten.
Koka upp vatten och buljongtärning, tillsätt bovetet och koka ca 10 minuter på låg värme.
Stäng av spisen och låt dra under lock ytterligare 10 minuter.
Skala och hacka rotfrukterna fint.
Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp smör och olja i en panna.
Stek rotfrukterna med vitlök, oregano och salt 5-10 minuter, de ska vara mjuka med gärna ha lite tuggmotstånd.
Blanda bovete med rotfrukter i en skål.
Vänd ner rucola eller babyspenat.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
20 färskpotatisar
2 färska lökar eller rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 kruka rosmarin
4 msk olivolja
Flingsalt
Peppar
Ungsfolie
1 citron
Gör så här:
Koka potatisen.Antal: 3 limpor
Ugn: 275º, ca 12 minuter
Jäsning: Över natten + ca 1 timme
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk olja
2 tsk salt
Ca 1,2 liter vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Rör ut jästen il lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjöl.
Arbeta degen kraftigt.
Den ska vara ganska lös.
Täck bunken med plastfolie.
Låt degen jäsa i kylen över natten.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och vik den dubbel.
Degen ska inte arbetas.
Skär den lösa degen i 3 långa längder med en rikigt vass kniv.
Vrid varje längd som en snodd.
Lägg försiktigt över längderna på en plåt med bakdukspapper.
Låt jäsa ca 1 timme under bakduk.
Gräddning:
Grädda bröden mitt i ugnen i 275º, ca 12 minuter.
Låt dem kallna utan bakduk på galler.
Förvaring:
Brödet bör ätas dagsfärskt.
Brytbröden blir lite mjuksega.
Degen jäser över natten i kylskåpet.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|