Alla inlägg den 8 september 2013

Av Maria - 8 september 2013 22:45

Antal: 4 portioner

Tid: över 20 minuter


Ingredienser:

500 g små färska morötter

1 apelsin

2 msk olja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

5 kvistar färsk timjan

½ dl pinjenötter


Gör så här:

Skrapa morötterna och koka dem knappt mjuka i vatten och salt.
Blanda skal, saft, olja och kryddor till en marinad.
Häll av vattnet från morötterna.
Lägg ner de varma morötterna i marinaden.
Strö över pinjenötter och garnera med timjan vid serveringen.

ANNONS
Av Maria - 8 september 2013 22:30

Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 200°C, 25-30 minuter


Ingredienser:

2 limefrukter

150 g smör

2 dl drickfärdig apelsinjuice

ca 6-8 äpplen

4 ägg

4 dl strösocker

5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1½-2 dl råsocker

2 msk kanel


Gör så här:

Riv skalet från två lime.
Smält smöret.
Blanda smör, rivet skal av lime och apelsinjuice.
Skala, kärna ur och skiva äpplena - droppa lite limesaft över dem så att de inte mörknar.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i äggsmeten växelvis med smörblandingen.
Rör smeten slät.
Bred smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och lägg äppelskivorna i täta rader över ytan.
Blanda råsocker och kanel och strö över.
Grädda kakan i 200 grader, mitt i ugnen, i 25-30 minuter.
Skär den i rutor när den svalnat.

ANNONS
Av Maria - 8 september 2013 19:45

Antal: ca 20 st

 

Första steget - fördegen:

5 g jäst

3 dl ljummet vatten

ca 300 g specialvetemjöl

 

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjölet. Rör samman väl och låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timmar.

 

Andra steget:

ca 300 g specialvetemjöl

0,5 dl kallpressad olivolja + lite extra att pensla med

10 g havssalt

ev ca 0,5 dl kärnfria oliver i bitar

 

Gräddas i ånga 250 -210°C.

 

Blanda fördegen med ingredienserna ovan och knåda väl. Degen ska vara ganska lös. Tillsätt lite oliver, om så önskas, när degen är färdigknådad.

 

Vält ut degen på mjölat bord och platta ut den till 3-4 cm tjocklek i form av en avlång kaka. Doppa den i olivolja, eller om det är besvärligt så kan du istället pensla den rikligt. Vik sedan ihop degen till tre lager. Jäs den i ca 40 minuter.

 

Tryck därefter försiktigt ut degen till en platta en gång till och doppa den i olja eller pensla. Vik ihop brödet som förra omgången. Jäs ytterligare 40 minuter.

 

Platta sedan ut bröden försiktigt en sista gång till en stor, något avlång kaka med en tjocklek på 3-4 cm. Skär ut 20 avlånga bröd och lägg dem på smord plåt. Låt dem jäsa till omkring dubbel storlek.

 

Sätt in bröden i ugnen på 250°C. Spraya vatten på ugnsbottnen och stäng luckan. Dra ner temperaturen till 210°C och grädda i 10-15 minuter. Låt bröden svalna på galler.

Av Maria - 8 september 2013 15:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

800 g potatis

Smör till stekning
4 st kycklingsteak
1 tsk salt
3 krm svartpeppar

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 dl vatten
1 dl vispgrädde
1½ msk kycklingfond
2 tsk dragon
Salt

Peppar
Maizena till redning

200 g vitkål
1 tsk dijonsenap
1 tsk dragon
1 st vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
2 msk raps/matolja
1 st äpple
35 g rucola
Salt

Peppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta och koka potatisen mjuk.
Hetta upp smör i en stekpanna, krydda kycklingsteaken med salt och peppar.

Stek den med skinnsidan ner i stekpannan tills skinnet är krispigt, vänd och stek en stund till på andra sidan.

Lägg i en ugnsfast form och laga klart i ugnen ca 10 min.
Skala och strimla löken, skala och hacka vitlöken.

Stek i stekpannan som du stekt kycklingen i.

Rör i vatten, grädde och fond.

Låt koka upp och smaka av med dragon, salt och peppar.

Red med maizena.
Strimla kålen fint, krama den mjuk med händerna.

Vispa samman dijon, dragon, pressad vitlök, vinäger och olja.

Blanda med vitkål och rör i tunt skivat äpple och rucola.

Smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 8 september 2013 09:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ gul lök

Smör till stekning

3 dl kalv- eller oxbuljong

1½ dl vispgrädde

1 tsk svartvinbärsgelé

1 msk smör, rumsvarmt

1 msk vetemjöl

1 krm salt

Nymald vitpeppar


Gör så här:

Hacka lök och fräs lätt i smör i en kastrull.

Häll i kalv- eller oxbuljong och grädde, koka upp och låt koka i ett par minuter.

Rör i gelé.

Rör ihop smör och mjöl till en kula.

Vispa ner kulan i såsen och koka upp under omrörning.

Låt såsen sjuda i 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Sila av såsen.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< September 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se