Alla inlägg den 10 september 2013

Av Maria - 10 september 2013 22:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 175°C, ca 15 minuter


Ingredienser:

600-800 g färsk lax i bitar

200 g fetaost

1 dl pesto

Salt

Peppar


Pesto:

En stor näve färsk basilika

½ dl olivolja

1 dl riven parmesanost

1 dl pinjefrön

Salt

Peppar


Tabbouli:

400 g bladpersilja

8 körsbärstomater

½ medelstor gul lök

2 kvistar färsk mynta

1½ dl naket korn (även kallat Norden ris, delvis lilafärgat)

1 dl olivolja

1 dl pressad citron (eller efter smak)

½ tsk chilipulver

1 tsk salt


Gör så här:

Peston: Rosta pinjenötterna i torr stekpanna, mixa dem tillsammans med basilikan, parmesanosten, olivoljan. Tillsätt ett nyp vardera av salt och peppar.
Koka nakenkornet enligt anvisningarna på förpackningen.
Värm ugnen till 175°C.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Mosa fetasost och pesto och fördela på laxen.
Ugnsbaka i ugnen i 15 minuter.
Tabbouli: Hacka persilja, tomater, lök och mynta fint. Blanda om i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna.
Servera sedan tabboulin och laxen.

ANNONS
Av Maria - 10 september 2013 20:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

8 dl kokt quinoapasta med persilja (ca 250 g före kokning), finns i välsorterade hälsokostaffärer

½ rödlök

1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja

1 ask ekologiska körsbärstomater

1 dl balsamvinäger

Salt

Peppar

1 kruka färsk basilika


Ärtpesto:

2 dl frysta gröna ärtor

1 dl hasselnötter eller skållad mandel

½ dl olivolja

1 liten vitlöksklyfta

Citronsaft

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Gör först peston: Lägg i alla ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skiva rödlök tunt och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja i och lägg i rödlök, vitlök och tomater. Stek någon minut, häll sedan på balsamvinäger och låt steka 5 minuter.
Fördela pastan på tallrikar och häll över tomatblandningen. Strö på hackad, färsk basilika, salt och svartpeppar. Servera med en klick ärtpesto.

ANNONS
Av Maria - 10 september 2013 18:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g fläskytterfilé

1 st apelsin

2 msk raps/matolja

2 krm timjan

1 tsk flingsalt

200 g potatis

1 st blomkål

2 msk smör

2 dl mjölk

3 krm salt

1 krm vitpeppar

35 g salladsmix


Gör så här:

Skiva fläskytterfilén i tunna skivor.

Marinera med skal och saft från en apelsin, olja, timjan och salt.
Skala potatisen, dela blomkålen i buketter.

Lägg i en gryta och täck med vatten.

Koka mjukt.

Mosa sen ihop med smör och mjölk.

Smaka av med salt och peppar.
Ta upp köttet ur marinaden och stek i en het stekpanna.
Häll upp salladen i en skål.

Av Maria - 10 september 2013 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg grytbitar, av högrev eller bog
2 msk smör
1 tsk salt
0.5 tsk peppar
2 msk olja
2 msk curry
2 gula lökar, skalade, i stora bitar
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackade röd chili
0.5 hackad grön chilifrukt
2 köttbuljongtärningar
2 msk paprikapulver
15 dl vatten
2 msk mango chutney

 

Tillbehör:

0.5 färsk ananas, i bitar
1 dl torkade aprikoser, i bitar
1 dl rostade cashewnötter
0.5 dl rostade kokosflingor
0.5 dl hackad färsk koriander

 

Gör så här:

Skär bort eventuella senor på grytbitarna. Hetta upp en stekpanna med lite smör och bryn hälften av köttbitarna på stark värme runt om så att de får en fin stekyta. Salta och peppra. Gör likadant med resten av köttet. Hetta upp oljan i en rymlig gryta. Tillsätt curryn och låt den fräsa i oljan cirka 30 sekunder.

Lägg i lök, vitlök och chili och låt det fräsa ytterligare någon minut under omrörning. Tillsätt det brynta köttet, buljongtärningar, paprikapulver och 4/5 av vattnet. Låt koka länge på medelstark värme, cirka 1,5 timme.

Späd med resterade vatten efter 1 timme. Rör om då och då. Provsmaka en köttbit. Om den är mör och lätt att tugga är köttet klart. Låt grytan koka tills köttet är riktigt mört och buljongen tjocknat. Smaka av med mango chutney.


Till servering:

Servera köttgrytan med färsk ananas, aprikoser, rostade cashewnötter (var uppmärksam när du rostar dem i en torr stekpanna, de bränns lätt), rostade kokosflingor och färsk koriander. Servera med till exempel hirs eller quinoa.


Servering:

Servera med hirs eller quinoa.




Av Maria - 10 september 2013 10:15

Ingredienser:

1 liter krusbär, omogna
1 dl vitvinsvinäger
1 liten lök, gul
1 cm färsk ingefära
½ tsk svartpeppar, eller vitpeppar
½ tsk kanel
3 dl socker

 

Gör så här:

Snoppa, skölj och torka krusbären.

Blanda dem med vinäger i en gryta och koka på svag värme 10 min.

Skala och finhacka löken.

Skala och riv eller finhacka ingefäran.

Blanda lök, ingefära, peppar, kanel och socker i grytan.

Koka på svag värme under omrörning tills massan blir riktigt tjock.

Ös upp den varma chutneyn på rena varma burkar och sätt genast på lock.

Låt chutneyn mogna några veckor.

Förvara den svalt och mörkt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< September 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se