Alla inlägg den 19 september 2013

Av Maria - 19 september 2013 20:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g innanlår i tunna skivor
2 krm salt (efter smak)
1 krm peppar (efter smak)
1 finhackad liten gul lök
33 cl porter
½ dl outspädd svartvinbärssaft
2 msk kinesisk soja
6 st krossade enbär
½ tsk timjan
köttbuljongtärning

 

Till såsen:

3 msk vetemjöl
1 dl grädde

 

Gör så här:

Salta, peppra och fördela den finhackade löken på köttskivorna.

Rulla ihop köttet och fast med tandpetare.

Koka upp alla ingredienser till kokspadet i en vid kastrull, lägg i rulladerna och låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter.

Köttet behöver inte brynas innan kokningen.

Ta upp ruladerna och håll dem varma.

Ta bort tandpetarna före serveringen.

Sila kokspadet och häll tillbaka det i kastrullen.

Späd ev med vatten.

Vispa ut mjölet i grädden och rör ner redningen i skyn.

Låt puttra några minuter.


Servering:
Servera ruladerna tillsammans med kokt potatis, haricots verts, gelé, inlagd gurka och den goda såsen.

ANNONS
Av Maria - 19 september 2013 18:00




Chokladbollar fyllda med kaffe- & kakaogrädde 
6 stora fyllda chokladbollar
 
Chokladbollar 
 
100 g rumstempererat smör 
1,5 dl socker 
3 dl havregryn 
1 tsk vaniljsocker 
3 msk kakao 
1 msk kallt vatten eller kaffe 
 
Pärlsocker, att rulla i 
 
Mät upp alla ingredienserna i en bunke. Arbeta samman till en smet med hjälp av händerna. Om smeten känns för torr, tillsätt mer vatten eller kaffe. Rulla 6 lika stora chokladbollar. 
 
Häll ut pärlsocker på en tallrik och rulla varje chokladboll i sockret. 
 
Kaffe- & kakaogrädde
 
2,5 dl grädde 
3 msk kakao 
3 msk socker 
1 msk kaffepulver 
 
Vispa upp grädden tills mjuka toppar bildas. Vispa då ner kakao, socker och kaffe tills det blandat sig väl. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Skär ett snitt i varje chokladboll och tryck till i sidorna så att de öppnar upp sig. Fyll en spritspåse med grädden och spritsa i varje gap på chokladbollarna. Använd alternativt en sked och fyll med. 
 
Servera direkt!



ANNONS
Av Maria - 19 september 2013 14:45

2 portioner 
 
2 aubergine 
6 stycken soltorkade tomater
4 vitlöksklyftor
4 msk olja (gärna från de soltorkade tomaterna) 
4 msk rödvinsvinäger 
2 msk flytande honung 
 
Flingsalt 
 
Till servering: 
 
Hackade salta mandlar 
2 salladslökar, skivade 
Turkisk yoghurt 
Färsk basilika 
 
Sätt ugnen på 180 grader. 
 
Dela auberginen på hälften. Lägg köttsidan nedåt och skär 4-5 stycken snitt från toppen och nedåt. Lägg över auberginen på en bakplåtsklädd plåt. 
 
Skiva vitlöken tunt och lägg en skivad vitlök mellan snitten i varje aubergine. Lägg därefter två soltorkade tomater i varje aubergine. 
 
Rör samman olja, rödvinsvinäger och flytande honung. Ringla det ovanpå auberginen. Strö tillsist över lite flingsalt. Ugnsbaka dem tills de är mjuka, i cirka 50-60 minuter. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Lägg upp auberginen på ett fat. Toppa med salta mandlar, salladslök och färsk basilika. Servera med turkisk yoghurt tillsammans med ett gott bröd och en krispig grönsallad.

Av Maria - 19 september 2013 14:15

Antal: 15 kex

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + 50-75 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

Grundmjöl (ger ca 1 l färdigt mjöl):
2 dl sötmandel

2 dl kokosflingor

1½ dl hela linfrön

1 dl skalade sesamfrön

1½ dl solrosfrön

2 dl cashewnötter


Kex:

3 dl grundmjöl

3 ägg

1 tsk bakpulver

2 krm salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa alla ingredienser, utom ½ dl linfrö, till grundmjölet i en matberedare.

Det ska bli som et halvgrovt mjöl.

Tillsätt sedan resterande linfrön.


Blanda samman 3 dl grundmjöl med ägg, bakpulver och salt i en bunke.

Låt stå någon minut.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Det ska vara så tunt att det precis håller ihop.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills smeten får lite färg.

Ta ut plåten och skär kexen i lagom stora kexbitar.


Sätt in i ugnen igen men nu på 50-75 graders värme.

Kexen ska stå inne tills de är spröda och hårda - det tar ca 1 timme.

Ställ en äggklocka och kolla kexen då och då.

Bakat · LCHF
Av Maria - 19 september 2013 07:30

Antal: 20 bitar

Ugn: 175 grader, 60-70 minuter


Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör, ev. laktosfritt

2 dl strösocker

2 dl ljust muscovadosocker

3 ägg

4 dl mjölk, ev. laktosfri

1 citron, saften

4 dl bovetemjöl

3 dl mandelmjöl

2 dl maizena

2 msk fiberhusk

1 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver


Fyllning:

10 plommon

Ca ½ dl maizena

1/4 dl rörsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och sockret krämigt.

Vispa i äggen, ett i taget.

Tillsätt mjölk och citronsaft och rör samman.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.

Smörj en bakform, 20*30 cm, och häll ner smeten i den.

Halvera plommonen och ta ur kärnan.

Doppa skalhalvan i maizena och placera ut plommonen i smeten.

Grädda mitt i ugnen, 60-70 minuter, känn efter med en sticka att kakan är klar.

Dekorera med lite florsocker och severa med vaniljsås eller vaniljglass, ev. laktosfri.


Tips!

Den här kakan får härlig kolaaktig smak från muscovadosockret. Men för variation kan du använda annat socker, eller smaksätta smeten med kanel, kardemumma eller bittermandel.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< September 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se