Direktlänk till inlägg 19 september 2013

Ugnsbakade aubergine med soltorkade tomater, vitlök & salta mandlar

Av Maria - 19 september 2013 14:45

2 portioner 
 
2 aubergine 
6 stycken soltorkade tomater
4 vitlöksklyftor
4 msk olja (gärna från de soltorkade tomaterna) 
4 msk rödvinsvinäger 
2 msk flytande honung 
 
Flingsalt 
 
Till servering: 
 
Hackade salta mandlar 
2 salladslökar, skivade 
Turkisk yoghurt 
Färsk basilika 
 
Sätt ugnen på 180 grader. 
 
Dela auberginen på hälften. Lägg köttsidan nedåt och skär 4-5 stycken snitt från toppen och nedåt. Lägg över auberginen på en bakplåtsklädd plåt. 
 
Skiva vitlöken tunt och lägg en skivad vitlök mellan snitten i varje aubergine. Lägg därefter två soltorkade tomater i varje aubergine. 
 
Rör samman olja, rödvinsvinäger och flytande honung. Ringla det ovanpå auberginen. Strö tillsist över lite flingsalt. Ugnsbaka dem tills de är mjuka, i cirka 50-60 minuter. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Lägg upp auberginen på ett fat. Toppa med salta mandlar, salladslök och färsk basilika. Servera med turkisk yoghurt tillsammans med ett gott bröd och en krispig grönsallad.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 22 april 14:30

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Av Maria - Måndag 22 april 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 22 april 08:45

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Av Maria - Måndag 22 april 06:30

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Av Maria - Måndag 15 april 21:30

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< September 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards