Alla inlägg den 26 september 2013
Ingredienser:
2 dl grädde, ev. laktosfri
2 dl socker
2 dl sirap
50 g smör, ev. laktosfri
½ tsk salt
Gör så här:
Koka upp grädde, socker och sirap och koka på medelvärme tills kolan börjar tjockna efter 10-12 minuter.
Ta kolan av värmen och rör i smöret och saltet.
Antal: ca 12 bitar
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter
Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
1 msk fiberhusk
½ dl socker
En nypa salt
50 g rumsvarmt smör, ev. laktosfri
1 ägg
Pensling:
1 ägg
Fyllning:
350 g lingon, färska elelr tinade
3/4 dl socker
1½ msk potatismjöl
1 tsk kanel
Servera med:
Vispad grädde
Kolasås
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmjöl, rismjöl, fiberhusk, socker och salt i en skål.
Tillsätt smöret och arbeta samman till en smulig massa.
Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter.
Ställ in kylen ca 30 minuter.
Grädda pajskalet mitt i ugnen, ca 15 minuter.
Vispa upp ägget och pensla botten på det varma pajskalet.
Blanda lingonen med socker, potatismjöl och kanel och lägg det i pajskalet.
Grädda lingonpajen mitt i ugnen, ca 30 minuter.
Servera pajen med lite vispad grädde och kolasås.
Antal: ca 50 småbitar
Ugn: 150 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
200 g torkade fikon
200 g torkade aprikoser
100 g syltad ingefära
200 g mörk choklad
500 g honung
250 g strösocker
500 g valfria nötter t.ex valnötter och skållade mandlar
100 g russin
250 g vetemjöl
100 g kakao
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malen vitpeppar
2 msk florsocker till dekorering
Gör så här:
Hacka fikon, aprikoser och ingefära.
Bryt chokladen i mindre bitar.
Låt den smälta långsamt i mikron eller över vattenbad på spisen.
Se noga till att det inte rinner ner vatten i chokladmassan.
Låt chokladen svalna.
Rosta nötterna lätt.
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda samman honung och socker i en tjockbottnad kastrull.
Låt det först smälta långsamt och sedan koka upp, ca 112-115 grader.
Gör kulprov för att kontrollera om sockermassan är färdig: häll en tesked sockermassa i ett glas kallt vatten. När du kan forma en kula är den klar.
Rör ner den smälta chokladen i sockermassan.
Blanda väl.
Häll över allt i en ny stor bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör runt i den tunga smeten.
Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 26 cm i diameter.
Skeda ner smeten i formen.
Baka i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.
Pudra med florsocker vid servering.
Antal: ca 55 bitar
Ingredienser:
3,5 dl strösocker
1 dl vit sirap
50 g smör
250 g salta rostade jordnötter
200 g mörk choklad
1 nypa salt
1 dl riven kokos eller 2 dl kokosflakes
Gör så här:
Smält strösocker och sirap.
Tillsätt smör skuret i tärningar.
Koka upp och låt koka samman till en kolaaktig smet i ca 10-15 minuter (beroende på hur stor kastrull du har, är den vidare går det snabbare än om du kokar kolan i en kastrull med mindre diameter).
Gör gärna ett kulprov för att kontrollera om kolan är klar.
Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.
Pensla bakplåtspappret med matolja.
Vänd ner jordnötterna i kolan och bred ut den på plåten.
Låt stelna.
Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.
Rör ner en nypa salt och pensla chokladen över kolan.
Fördela kokosen över och låt stelna.
Skär godiset i mindre bitar.
Ingredienser:
1 kg syrliga äpplen
2½ dl vit sirap (eller strösocker eller ljust muscavadoråsocker)
Gör så här:
Skala och skär äpplena i klyftor.Smaksätt gärna äppelmoset före serveringen med lite kanel eller timjan.
Citron och vanilj passar också bra, eller rör ner lite russin eller riven pepparrot.
Börja med att smaka dig fram.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|