Alla inlägg den 29 september 2013
Ingredienser:
7 tomater
3 schalottenlökar, finhackade
3 klyftor vitlök, finhackade
1 röd chili, finhackad
½ dl färska kryddor (t.ex. timjan och basilika)
4 msk olivolja
5 msk tomatpuré
1 dl grädde
1 dl vitt vin
4 dl buljong, gärna hemgjord
1 msk soja
3 krm salt
2 krm malen vitpeppar
1 tsk socker
½ tsk paprikapulver
1 msk provence kryddblandning
Gör så här:
Skär ett kryss i tomaternas undersida, lägg dem i kokande vatten tills skalet börjar krylla sig.
Ta upp dem, skal och grovhacka.
Kärna ur chilin och finhacka den tillsammans med löken och vitlöken.
Bryt sönder de färska örterna och fräs alltsammans i olivoljan.
Blanda i tomaterna, tomatpuré, grädde, vin, buljong och soja.
Krydda med salt, peppar, socker, paprikapulver och kryddblandningen.
Mixa soppan slät med stavmixer och servera med en klick crème fraiche.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 st rödlök
1 dl socker
1 dl vitvinsvinäger
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
200 g vitkål
500 g blandfärs
½ tsk sambal oelek
1½ tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
Raps/matolja
2 dl vatten
2 msk chilisås
Salt
1 tsk oregano
½ st romansallad
2 st tomater
320 g tortillabröd
Gör så här:
Pickla löken.
Skala och strimla rödlöken.
Värm socker och vinäger i en gryta tills sockret smält.
Dra av från plattan och rör i rödlöken.
Skala och hacka vitlök och gul lök.
Strimla vitkålen fint.
Stek allt i omgångar tillsammans med färs, sambal oelek, spiskummin och paprikapulver i olja.
Lägg över i en gryta.
Häll i vatten och chilisås.
Sjud i ca 10 min och smaka sen av med salt och oregano.
Strimla salladen och skiva tomaten.
Blanda i en skål.
Servera chilin i tortillabröd med sallad, skivad tomat och picklad rödlök.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g jordgubbar
250 g björnbär
250 g blåbär
250 g vinbär
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
Ev rostade naturella nötter
Gör så här:
Lägg upp färska bär på ett fint fat.
Vispa grädden och lägg i en skål.
Riv eller hacka mörk choklad och lägg i en skål.
Servera bären, grädden och chokladen coh låt gästerna komponera efter egen smak.
Vill man kan man också ställa fram en skål rostade ljumma naturella nötter till.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 45-60 minuter + ca 10 minuter
Ingredienser:
Spareribs:
1,3 kg tunna revbensspjäll
1½ tsk malen ingefära
Salt
Peppar
Honung
Coleslaw:
300-400 g vitkål
1 dl majonnäs
2 msk citronsaft
Gör så här:
Spareribs: Sätt ugnen på 200 grader och sätt in en ugnsplåt i ugnen. Blanda ingefära, salt och peppar. Gnid in det i köttet. Lägg köttet på ett galler över ugnsplåten med bensidan uppåt. Vänd köttet efetr ca 20 minuter. Spjällen är klara efer 45-60 minuter. Lägg fettsidan uppåt och stryk på honung. Sätt in i ugnen och grilla i ca 10 minuter.
Coleslaw: Strimla vitkålen fint och blanda med majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Servera revbenen med coleslaw och lite extra citron.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|