Ingredienser:

1 kg syrliga äpplen

2½ dl vit sirap (eller strösocker eller ljust muscavadoråsocker)

Gör så här:

Skala och skär äpplena i klyftor.
Lägg dem i en mikrosäker glasskål.
Häll på sirapen/strösocker/muscavadoråsocker och täck med ett papper.
Koka på 6-700 W i 6 minuter.
Rör om och koka i ytterligare 6 minuter, nu på 500 W.
Rör om tills det är mos.
Häll upp på varma väl rengjorda burkar och förvara dem svalt.

Smaksätt gärna äppelmoset före serveringen med lite kanel eller timjan.

Citron och vanilj passar också bra, eller rör ner lite russin eller riven pepparrot.

Börja med att smaka dig fram.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 buntar sparris, ca 400 g

4 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

40 g parmesanost

4 skivor oxfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Smör till servering

½ dl hackad persilja

Balsamicokräm

Gör så här:

Skär av det nedersta på sparrisen och skala stjälkarna ev. med en potatisskalare.

Koka dem lätt och skölj dem hastigt i kallt vatten.

Lägg dem i en djup tallrik och häll över olivolja, vinäger, salt och peppar.

Hyvla parmesan över.

Salta och peppra köttet och stek det i smör eller kokosfett.

Servera köttet med sparrisen och en klick smör, hackad persilja, salt och peppar och lite balsamicokräm.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Broccolimos:

2 broccolistånd

1 dl majonnäs

1 tsk malen koriander

Salt

Peppar

300 g korv med hög kötthalt

Tomatsallad:

6 tomater

1 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Broccolimos: Skär bort de nedersta millimetrarna på broccolin och skär sedan bort buketterna från stammen. Skala och skiva stammen. Börja med att koka den skivade stammen och tillsätt buketterna efter ett par minuter. Det behöver inte vara jättemycket vatten ohc buketterna får gärna ligga lite ovanpå och bli ångade. Häll av vattnet när broccolin är mjuk och mixa med stavmixer tillsammans med majonnäs. Smaka av malen korander, salt och peppar.

Stek korven.

Tomatsallad: Skiva tomaterna och finhacka löken. Blanda tomaterna och rödlök med riven eller pressad vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

2 dl créme fraiche

1-2 tsk osötad dijonsenap

1 msk kallpressad rapsolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala vitlöken och pressa klyftorna i en skål.

Tillsätt créme fraiche, senap och olja.

Rör om och smaka av med salt och peppar.

Låt gärna stå i kylskåp ett dygn innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 ägg

1 gul lök

Smör eller kokosfett att steka i

500 g broccoli

3 dl vatten

2 dl vispgrädde/créme fraiche/kokosmjölk

½ kruka basilika

1-2 tsk örtkrydda

2 msk pressad citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Koka äggen ca 7 minuter.

Hacka löken och fräs i smör eller kokosfett i en kastrull.

Dela broccolin i buketter och skala stammen och skär den i tunna skivor.

Lägg ner broccolin i kastrullen och häll på vatten.

Koka broccolin mjuk.

Tillsätt vispgrädde/créme fraiche/kokosmjölk och basilika och mixa slätt.

Krydda med örtkrydda och citronsaft.

Smaka av med salt och peppar och servera soppan med ägghalvor.

500 g jordgubbar

500 g rabarber

7½ dl syltsocker

Gör så här:

Mixa frukterna.
Tillsätt syltsockret och koka i 5-10 minuter.
Fyll på sylten i väl rengjorda burkar och förslut dem väl.
Förvara dem kallt.