Antal: 25 stycken

Vila: 1-2 timmar i kylskåp

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

50 g margarin eler smör

3 msk socker

1 äggula

ca 2 dl vetemjöl

1 krm hjorthornssalt

Garnering:

200-225 g mandelmassa

1 msk vetemjöl

1-1½ äggvitor

Pensling:

Ägg

Fyllning och garnering:

1/4 -½ dl hallonsylt

2 dl florsocker

1½-2 msk vatten

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till bottnarna i en matberedare eller på bakbordet, men spara ½ dl av mjölet till utbakningen.

Låt gärna degen ligga inlindad i plastfolie i kylskåpet 1-2 timmar.

Riv mandelmassan och blanda den med mjölet.

Tillsätt äggvitan, lite i taget och rör tills smeten känns mjuk och smidig.

Kavla ut degen på mjölat bakbord och ta med runt eller ovalt mått ut kakor, ca 6 cm i diameter.

Lägg kakorna på bakplåtspapper elelr smord plåt.

Spritsa en fin, krusig mandelkant runtom kanten på mördegskakorna.

Pensla mandelkanten med ägg.

Gräddning:

Grädda kakorna mitt i ugnen, i 175 grader, ca 12 minuter eller tills kakorna fått vacker färg.

Låt kakorna kallna på galler.

Bred hallonsylt som fyllning i spegeln.

Rör samman florsockret och vattnet till en smidig glasyr.

Bred ett tunt lager över hallonsylten.

Förvaring:

Svalt i burk ca 1 vecka.

I frys ca 3 månader utan fyllning och glasyr.

Lägg smörgåspapper eller plastfolie mellan kakorna vid förvaring i burk så fastnar inte kakorna vid varandra.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...