Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 ägg

1 dl dinkelmjöl

2 dl sojamjölk

Salt

2 dl majskorn, använd gärna färsk majs som först kokas 5-10 minuter, burkmajs funkar med

2 morötter

75 g spenat

Purjokräm:

1 purjolök

1½ msk olja

2 dl lätt créme fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk.

Salta.

Rör ihop med majskornen.

Riv morötterna och rör ner i smeten.

Fräs spenaten någon minut och rör ner i smeten.

Låt smeten stå medan du gör purjokrämen.

Hacka purjon.

Fräs mjuk i olja.

Rör ihop med créme fraiche.

Salta och peppra.

Skeda upp smeten i plättlägg eller stekpanna.

Fräs ett par minuter på varje sida.

Servera med purjokrämen.

Spenat!

Spenat räknas som "superföda".

Järn, A- och C-vitamin är bara några av nyttigheterna i den goda grönsaken.

Tips!

Plättar är en perfekt bas för alla möjliga grönsaker och örtkryddor.

Ös ner det du har, servera med en god sås.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...