Direktlänk till inlägg 27 oktober 2013

Baguetter

Av Maria - 27 oktober 2013 11:45




Antal: 3 stycken


Ingredienser:

25 g jäst

7 dl kallt vatten

2 tsk sat

ca 17 dl specialvetemjöl


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.
Häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt resten av vattnet, saltet och mjölet.
Arbeta degen krafigt. Den ska vara lös.
Täck bunken med plastfolie.
Låt degen jäsa i rumstemperatur 4-5 timmar eller i kylskåp över natten.
 
Under tiden som degen jäser bildas fukt som droppar ner på ytan och håller den lätt fuktig.
Mjöla bakbordet.
Häll ut degen, knåda den inte utan forma bara till den.
Skär med en vass kniv eller ett rakblad den lösa degen i tre delar.
Lägg över dem på bakplåtspapper på en plåt.
Penlsa eventuellt lite olja på sidorna så går det lättare att bryta isär dem efter gräddningen om de har jäst ihop.
Jäs dem ca 15 minuter.
 
Dofta över lite mjöl.
Skåra med en vass kniv eller rakblad.
Grädda bröden mitt i ugnen i 275°C, 15 minuter.
Låt bröden svalna på bakgaller utan bakduk.




 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 22 april 14:30

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Av Maria - Måndag 22 april 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 22 april 08:45

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Av Maria - Måndag 22 april 06:30

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Av Maria - Måndag 15 april 21:30

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards