Direktlänk till inlägg 28 oktober 2013

Apelsinmarinerad kyckling med couscous, svarta bönor och friterad banan

Av Maria - 28 oktober 2013 12:00

Apelsinmarinerad kyckling

Marinad: 
500 g kyckling 
3 vitlöksklyftor 
1 röd chili 
1,5 dl färskpressad apelsinsaft 
Saft från en citron 
1 tsk honung
1 tsk soja 
 
Till såsen: 
1 dl färskpressad apelsinsaft
1 tsk soja
1 msk smör
 
Lägg alla ingredienserna i en skål och mixa det slätt. Marinera sedan kycklingen i en påse tillsammans med marinaden. Minst i 1h eller över natten. 
 
När kycklingen marinerats klart. Sätt ugnen på 200 grader och lyft ur kycklingen från marinaden och lägg den på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen ungefär i 30 minuter eller tills kycklingen är klar. 
 
Marinaden häller du i en kastrull och häller på 1 dl färskpressad apelsinsaft, smör och en tesked soja. Låt det koka upp och sedan får det sjuda så länge kycklingen är inne, såsen ska reducera ner och börja tjockna litegrann innan den är klar. 
 
Couscous 
4 portioner 

3 dl couscous 
2,5 dl vatten 
1 kycklingbuljong tärning 
1 röd paprika 
1 gul lök 
Olivolja 
 
Hetta upp en kastrull och häll på en skvätt olivolja. Fräs löken och paprikan mjuk och häll därefter på couscousen och rör om en kort stund innan du häller på vattnet och buljongen. Ställ kastrullen med lock på åt sidan. Couscousen ska suga upp buljongen helt. 
 
Svarta bönor 
 
230 g svarta bönor 
1 pressad vitlöksklyfta 
1 msk örtkryddor provencale 
Salt och peppar 
 
Skölj bönorna ordentligt och blanda sedan med vitlök och kryddor. 
 
Mangosalsa 
 
2 st mango skalade och tärnade (det finns fryst mango i frysdisken som också går fint) 
1 msk finhackad färsk basilika 
Chiliflakes 
Citronsaft 
 
Blanda allt i en skål och smaksätt med citron och chiliflakes efter smak. 
 
Friterad banan
 
4 st bananer 
Rapsolja neutral 
Flingsalt 
 
Skär bananerna i mindre bitar och fritera dem i en stekpanna i rapsolja. Jag använde mig av en neutral för jag ville inte ha någon smak från oljan. Fritera tills de karamelliserats och fått en fin yta, avsluta med en nypa flingsalt. 
 
Blanda alla dessa goda smaker i en skål och njut!

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 22 april 14:30

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Av Maria - Måndag 22 april 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 22 april 08:45

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Av Maria - Måndag 22 april 06:30

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Av Maria - Måndag 15 april 21:30

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards