Mängd: 1 liter

Ingredienser:

700 g vitkål
350 g morötter
2 äpplen
1 msk havssalt
½ tsk kummin

Gör så här:

Strimla vitkålen tunt, gärna med mandolin.

Skala och grovriv morötterna.

Grovriv äpplena.

Lägg allt i en bunke och strö över salt och kummin.

Massera in saltet så det fördelar sig jämnt.

Lägg kålen i en väl rengjord glasburk med gummiring och bygellås.

Packa så tätt att vätskan som bildats täcker kålblandningen, men lämna ca 1 cm till locket.

Låt stå mörkt i rumstemperatur i 3 dagar.

Förvara sedan i kylen.

Påstricket:

Fyll en fryspåse med så mycket vatten att påsen går att stoppa ner i glasburken ovanpå kålen.

Knyt noga ihop påsen som nu håller kålen på plats under vätskan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...