Direktlänk till inlägg 31 oktober 2013

Beef chili med hembakta vetetortillas, tomatillosalsa, guacamole & tomatsalsa

Av Maria - 31 oktober 2013 12:00

Beef chili 
 
cirka 1 kilo högrev 
6 vitlöksklyftor 
en öl 
1-2 torkade anchopeppar 
1 torkad chipotlepeppar 
1-2 färska chilipeppars
2 msk chilipulver 
1 msk spiskummin 
1 msk oregano 
1 msk malda korianderfrön 
Oxbuljong 
Mjöl 
Socker 
Salt & peppar 
 
Sätt ugnen på 150 grader. 
 
Börja med att koka de torkade chilipepparfrukterna i lite vatten i cirka 15 minuter. 
Samtidigt steker du den tärnade högreven och vitlöken i lite olja. Ta lite i taget så det får en fin stekyta. Pudra över lite mjöl, chilipulver och de andra torkade kryddorna samt den hackade färska chilin. Rör om ordentligt. 
 
När de torkade chilipepparfrukterna kokat i 15 minuter blixtmixar du dem med vattnet och häller det över grytan. Fyll sedan på med öl och oxbuljong så att det precis täcker köttet. 
 
Sätt in grytan med lock på i ugnen och låt det långsamt puttra i minst 2 timmar. Rör om i mellanåt. 
När grytan nästan är klar, ta ut från ugnen och ställ den på spisen och smaka av med socker, salt & peppar. 
 
Tomatillosalsa
Så här skriver Cramby om salsan:
"Om man käkar mexmat New Mexico får man ofta den här härliga gröna salsan som baseras på tomatillos, en slags gröna tomater med ett pappersaktigt hölje. De kan dock vara svåra att få tag på i Sverige. Efter lite efterforskningar visar det sig dock att tomatillos är väldigt nära släkt med frukten vi kallar physalis. Smaken blir lite fruktigare än tomatillos men funkar utmärkt ändå". 
 
200 g physalis 
1/2 gul lök 
 
Ta väck skalet från physalisen och lägg dem i en kastrull tillsammans med den grovhackade löken och låt koka tills physalisen blivit riktigt mjuk. 
 
Mixa så att det blir slätt och smaka av med chilipulver, salt och peppar. Jonas rekommenderar även spiskummin och koriander. 
 
Låt röran svalna innan du använder den till middagen. 
 
Servera chilin med guacamole, tomatillosalsa, créme fraiche, nachochips, tomatsalsa, ost, grönsaker och hembakta vetetortillas.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 1 april 18:28

Måndag: Kycklingwok: Strimla kycklingfilé och woka i omgångar i het olja. Blanda ner i nudelsallad, strö över cashewnötter.   Nougatdessert: Servera en kula dajmglass med hackade rostade hasselnötter och baknougat som fått smälta på svag värme ...

Av Maria - Måndag 1 april 06:00

Måndag: Kyckling med rotsaker.   Tisdag: Paprikasoppa: Fräs 1 hackad gul lök tillsammans med 3 gröna urkärnade paprikor i små bitar. Tillsätt ca 5 dl vatten och 2 buljongtärningar (grönsaks). Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mj...

Av Maria - Söndag 31 mars 17:01

      Mängd: 3½ dl   Ingredienser: 2 apelsiner 1 rött äpple 1 päron 1 tsk ljus honung (kan uteslutas) Isbitar   Gör så här:Pressa frukterna till juice. Rör eventuellt i honungen. Häll upp i glas och lägg i några isbitar. ...

Av Maria - Söndag 31 mars 13:15

Ingredinser: 1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar 10-12 små gula lökar 200 g champinjoner, färska eller från burk 2-3 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 dl vatten 1/2 smulad buljongtärning 2 dl vitt torrt vin 1 burk tomater med spad...

Av Maria - Söndag 31 mars 12:58

      Antal: ca 24 stycken Ugn: 175 grader, ca 15 minuter   Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 dl hasselnötter, grovhackade 150 g vit...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se