Alla inlägg den 5 november 2013

Av Maria - 5 november 2013 18:00




Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:
420 g färdig inlagd sill (5 minuter sill)

2 dl créme fraiche

½ tsk stött kummin

2 msk hackad dill

Rivet skal av ½ citron

1 msk kryddat brännvin


Gör så här:
Låt sillen rinna av.

Blanda försiktigt créme fraiche med kummin, dill och citronskal.

Vänd ner sillen och smaka av med kryddat brännvin.

Ställ sillen i kyl, gärna några timmar, så smakerna hinner blandas.

Sillen är hållbar i kylen 3-4 dagar.

Dekorera sillen med lite extra plockad dill ohc finrivet citronskal.




ANNONS
Av Maria - 5 november 2013 15:15




Antal: 6 portioner


Ingredienser:

ca 500 g skinn- och benfri laxfilé, gärna salmalax

1½ msk salt

1 msk strösocker


Gör så här:
Dela laxen i två bitar.

Blanda salt och socker.

Gnid in laxfilébitarna med blandningen.

Lägg ihop laxbitarna och slå in i bakplåtspapper till ett paket.

Lägg paketet i en form eller på ett fat med kant.

Fisken är färdiggravad efter 1-2 dygn.

Vänd laxpaketet 2-3 gånger under gravningen.




ANNONS
Av Maria - 5 november 2013 14:30

Antal: ca 15 kakor

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

4 dl vetemjöl

200 g smör eller magarin

½ dl kallt vatten


Fyllning:

ca 2 dl färska eller frysta bär (t.ex. hallon, vinbär eller finskuren rosa rabarber)

½-1 dl strösocker

1-2 msk potatismjöl eller majsena


Pudring:

2-3 msk vaniljsocker


Gör så här:

Alla ingredienserna till degen skall vara kylskåpskalla.

Lägg mjöl och matfett direkt på bakbordet.

Hacka sönder matfettet till gryn i mjölet med en bordskniv.

Gör en fördjupning och häll i vattnet.

Hacka ihop alltsammans med kniven.

Arbeta snabbt ihop degen och låt den vila kallt minst 1 timme.

Täck över med plast så att degen inte torkar på ytan.

Kavla ut degen til en rektangulär kaka ca ½ cm tjock.

Sporra ut rutor 6x6 cm.

Ta ut ett litet hjärta på hälften av rutorna.

Strö potatismjöl på de andra samt bär och socker.

Lägg hjärtrutorna över och tryck till kanten runt om med en gaffel.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten.

Sikta över vaniljsocker.

Bakat · Jul
Av Maria - 5 november 2013 09:30

Antal: 4-8 portioner


Ingredienser:

2 burkar matjessill i bitar


Senapssås:

1½ msk söt senap

1½ msk fransk osötad dijonsenap

1 msk socker

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk vinäger

½-1 dl hackad dill

1 dl olja

1 äggula


Garnering:

Dillkvistar


Gör så här:

Häll lagen från sillen och låt den rinna av väl, gärna på hushållspapper så att inte kvarvarande lag tunnar såsen.

Rör ihop allt (gärna med elvisp) utom olja och gula till senapssåsen.

Tillsätt oljan lite i taget under vispning eller ständig omrörning.

Vispa i gulan.

Lägg upp sillbitarna i rader på ett djupt serveringsfat och häll över såsen.

Kan stå över natten eller flera timmar i kylskåp, eller ätas direkt.

Garner med dill.

Av Maria - 5 november 2013 09:15

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader


Ingredienser:

4 gula lökar, skivade
2 msk smör
½ tsk salt
800 g kokt potatis, skalad
125 g ansjovis, hackad
3 dl grädde
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 msk ströbröd
20 g smör

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Stek löken i smör tills den är gyllene och karamelliserad, ca 10 min under omrörning.

Salta.

Krossa potatisen i en ugnsform och tillsätt lök, ansjovis, grädde, salt och peppar.

Vänd runt något varv och toppa gratängen med ströbröd och hyvlat smör.

Grädda mitt i ugnen tills potatisen är varm och gratängen har fått fin färg.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se