Direktlänk till inlägg 6 november 2013

Wivis knäckebröd

Av Maria - 6 november 2013 11:45

Antal: ca 40 stycken

Jäsning: Över natten + ca 45 minuter

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter


Ingredienser:
25 g jäst

1 msk honung eller sirap

2 tsk salt

2 dl rumstemperad filmjölk eller mjölk

4 dl ljummet vatten

6 dl grovt rågmjöl

3 dl grahamsmjöl

3 dl kornmjöl

1 msk kummin

Ca 2 dl vetemjöl

Rågmjöl och vetemjöl till utbakningen


Gör så här:

Första dagen:

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt honung samt salt.

Häll på mjölken och rör om.

Slå på det ljumma vattent och rör om ordenligt.

Blanda ner rågmjölet.

Täck bunken väl med plastfolie och låt stå framme i rumstemperatur över natten.


Andra dagen:

Stöt kryddorna i en mortel och blanda med grahams- och kornmjölet.

Tillsätt detta till degen och arbeta sedan ner vetemjölet.

Arbeta degen ordenligt, och låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.


Värm under tiden upp ugnen till 225 grader och ställ in en plåt för förvärmning.

Dela degen i ca 40 bitar.

Rulla varje bit till en rund degbulle och kavla ut på väl mjölat bakbord.

Använd rågmjöl och vetmjöl.

Vänd brödkakan allt eftersom med handen och en bred steksapde.

Mjöla bakbordet extra om degen vill fastna.

Kavla ut brödkakan tills den är riktigt, riktigt tunn och kavla sedan några gånger med en kruskavel.

Strö lite mjl över den heta plåten i ugnen och grädda en eller två brödkakor åt gången direkt på den plåten i ca 8 minuter.

Låt svalna på galler.

Bakat · Jul
 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards