Direktlänk till inlägg 6 november 2013
Antal: ca 40 stycken
Jäsning: Över natten + ca 45 minuter
Ugn: 225 grader, ca 8 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
1 msk honung eller sirap
2 tsk salt
2 dl rumstemperad filmjölk eller mjölk
4 dl ljummet vatten
6 dl grovt rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl kornmjöl
1 msk kummin
Ca 2 dl vetemjöl
Rågmjöl och vetemjöl till utbakningen
Gör så här:
Första dagen:
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt honung samt salt.
Häll på mjölken och rör om.
Slå på det ljumma vattent och rör om ordenligt.
Blanda ner rågmjölet.
Täck bunken väl med plastfolie och låt stå framme i rumstemperatur över natten.
Andra dagen:
Stöt kryddorna i en mortel och blanda med grahams- och kornmjölet.
Tillsätt detta till degen och arbeta sedan ner vetemjölet.
Arbeta degen ordenligt, och låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Värm under tiden upp ugnen till 225 grader och ställ in en plåt för förvärmning.
Dela degen i ca 40 bitar.
Rulla varje bit till en rund degbulle och kavla ut på väl mjölat bakbord.
Använd rågmjöl och vetmjöl.
Vänd brödkakan allt eftersom med handen och en bred steksapde.
Mjöla bakbordet extra om degen vill fastna.
Kavla ut brödkakan tills den är riktigt, riktigt tunn och kavla sedan några gånger med en kruskavel.
Strö lite mjl över den heta plåten i ugnen och grädda en eller två brödkakor åt gången direkt på den plåten i ca 8 minuter.
Låt svalna på galler.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|