Direktlänk till inlägg 9 november 2013

Fänkålsgravad lax

Av Maria - 9 november 2013 10:15

Antal: 6 bufféportioner
Ingredienser:
500 g laxfilé med skinn
2 msk fänkålsfrön
1 tsk vitpepparkorn
3 msk salt
3 msk strösocker
1 citron, finrivet skal (endast det gula)
½ dl hackad dill
2 tsk fänkålsfrön, torrostade


Hyvlad fänkål:
1 fänkål
1 msk olivolja
½ citron, finrivet skal (endast det gula) och saft
Salt


Gör så här:

Mortla fänkålsfrön och vitpeppar, blanda med salt, socker och citronskal.

Gnid in laxen med kryddblandningen.

Lägg laxen i en plastpåse och lägg påsen i en form med skinnsidan uppåt.

Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme, så att salt och socker smälter.

Ställ i kylskåp och låt grava 2 dygn, vänd påsen efter 1 dygn.

Häll av vätskan och torka av laxen.

Klappa in laxen med dillen och skär i tunna skivor.


Hyvlad fänkål:

Hyvla fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel.

Vänd ihop med olivolja och citron, smaka av med salt.

Lägg upp laxen på ett serveringsfat.

Strö över rostade fänkålsfrön och servera med den hyvlade fänkålen och hovmästarsås.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards