Alla inlägg den 10 november 2013

Av Maria - 10 november 2013 19:45

Antal: 12-15 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 225 grader, ca 7-9 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

1 dl mjölk

1½ dl vatten

2 msk olja

1 msk honung

1 tsk salt

6-7 dl dinkelsikt


Fyllning:

200 g förvälld eller fryst grönkål

1½ dl riven cheddarost

½ dl hackade valnötter

Salt

Peppar


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Blanda mjölk och vatten och värm till 37 grader.

Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen löser sig.

Tillsätt oljan.

Rör ner en tredjedel av mjölet, salt och honung.

Blanda ner resterande mjöl och arbeta till en smidig deg.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.


Förbered fyllningen:

Fräs grönkålen i smör några minuter och lå svalna.

Salta och peppra en aning.


Knåda degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel ca ½ cm tjock.

Bred ut grönkålen och strö över ost och valnötter.

Rulla ihop till en rulle och skär rullen i bullar.

Lägg bullarna i formar.

Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 20 minuter.


Grädda i 225 grader ca 7-9 minuter.

ANNONS
Av Maria - 10 november 2013 18:30

Antal: 6 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

100 g morot
100 g palsternacka
100 g sötpotatis
30 g grönkål
1 liten gul lök
2 dl grädde
1 msk fransk senap
2 dl riven lagrad cheddar
1 msk finhackad färsk timjan eller ½ tsk torkad
3/4 tsk salt
½ tsk svartpeppar
färsk timjan, till garnering

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skala och riv rotfrukterna grovt.

Finhacka grönkålsbladen och löken.

Rör ihop grädden med senap, hälften av osten, timjan, salt och peppar.

Vänd ner grönsakerna och fördela i sex smorda miniugnsformar.

Strö över resten av osten och grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Garnera med timjan.

ANNONS
Av Maria - 10 november 2013 17:45

Antal: ca 70 kakor

Ugn: 200 grader, ca 6 minuter


Ingredienser:

200 g smör eller magarin

3 dl florsocker

2 ägg

1 tsk finstötta kardemummakärnor

1 tsk hjorthornssalt

10-11 dl vetmjöl


Till pensling:

1-2 uppvispade äggvitor

1 dl pärl- eller strösocker

2-3 dl finhackade oskalade sötmandlar


Gör så här:

Rör matfett och socker ljust och poröst.

Rör ner äggen, ett i taget.

Blanda kardemumma och hjorthornssalt med lite av mjölet och rör ner blandningen.

Blanda ner vetemjölet utom 1 dl som sparas att justera degen med om då behövs.

Låt degen vila övertäckt med plast i kylskåpet, gärna över natten.

Kavla på väl mjölat bakbord så tunt som möjligt.

Grädda en provkaka.

Tillsätt mer mjöl om kakan flyter ut.

Ta ut kakor med hjärtmått.

Pensla med äggvita och doppa kakorna i en blandning av socker och mandel.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader ca 6 minuter.

Låt dem svalna på plåten.

Förvara kakorna i tät burk.

Bakat · Jul
Av Maria - 10 november 2013 10:45

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

1 kg lax med skinn, putsad
3 msk strösocker
3 msk flingsalt
½ tsk krossade svartpepparkorn
1 färsk rödbeta, skalad grovriven

 

Till servering:

1 apelsin, rivet skal

 

 

Gör så här:

Blanda socker, salt och peppar.

Klappa in blandningen och riven rödbeta på laxens skinnfria sida och lägg i en plastpåse.

Pressa ur luften ur påsen och knyt.

Grava laxen i kylskåp 2-3 dygn.

Vänd laxen en gång per dygn.


Vid servering:

Ta bort kryddor och rödbetor från laxen, skiva den tunt och strö över apelsinskal (endast det orangea).

Av Maria - 10 november 2013 10:30

Antal: 6 bufféportioner


Ingredienser:

500 g färska rödbetor
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
½ dl riven färsk pepparrot
Salt

Svartpeppar
1 syrligt äpple

 

Gör så här:

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.

Gnid loss skalen och skär betorna i bitar.

Blanda majonnäs, crème fraiche, senap och pepparrot.

Smaka av med salt och peppar.

Bred ut majonnäsblandningen på ett serveringsfat.

Fördela rödbetorna ovanpå.

Skär äpplet i fina strimlor eller små tärningar och strö dem över rödbetorna.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se