Alla inlägg den 15 november 2013
Antal: 8 bufféportioner
Ugn: 225 grader, 30 minuter
Ingredienser:
900 g små potatisar
500 g brysselkål
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 päron
50 g valnötter
125 g ädelost
70 g babyspenat
4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk skånsk senap eller julsenap
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
½ tsk grovmald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Ansa och dela brysselkålen på mitten genom roten.
Tvätta och dela potatisarna.
Vänd runt brysselkål och potatis i olja och salt på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
Låt svalna något.
Blanda ingredienserna till vinägretten.
Skär päronen i tunna klyftor.
Hacka nötterna grovt.
Bryt osten i mindre bitar och fördela allt på ett serveringsfat.
Ringla över lite av vinägretten och vänd varsamt runt med spenat.
Servera resten av vinägretten vid sidan om.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
400 g äpplen
200 g torkade aprikoser
1 gul lök
1 dl råsocker
1 dl äppelcidervinäger
1 stjärnanis
1 kanelstång
1 tsk malen ingefära
1 tsk salt
Gör så här:
Kärna ur äpplena och skär dem i bitar.
Skär aprikoserna i bitar.
Skala och hacka löken.
Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
Koka utan lock tills vätskan kokat in, ca 25 minuter.
Häll upp på en ren glasburk, sätt på lock och låt kallna.
Förvara chutneyn i kylen.
Allt fler väljer att köpa färdigkokt julskinka.
I stället för skinkkoket kan det vara kul att satsa på en hemgjord äppelchutney istället för det traditionella äppelmoset.
Men chutneyn är också ett gott tillbehör till revbensspjällen, korven, köttbullarna och den lagrade julosten.
Antal: 8 stycken
Ingredienser:
8 små, hårda äpplen
8 korta träspett
3 dl vatten
3 dl strösocker
1 msk glykossirap eller glykos
2 tsk röd karamellfärg
Gör så här:
Skölj och torka äpplena noga.
Olja ett bakplåtspapper.
Ta bort äppelkvisten och stick ett spett i varje äpple.
Koka upp vatten, socker och glukossirap, låt sjuda 10–20 min tills blandningen blir ljust brun.
(Droppa lite av blandningen i kallt vatten, blir den hård är den klar.)
Rör ner karamellfärgen.
Vinkla kastrullen så det går att doppa ner äpplena, snurra några varv och ställ att stelna på bakplåtspappret.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
420 g inläggningssill (5-minuterssill)
½ dl majonnäs
½ dl crème fraiche
½ dl finhackad dill
75 g ishavsrom
½ citron, finrivet skal och saft
½ dl finskuren färsk gräslök
Gör så här:
Blanda majonnäs, crème fraiche, dill och rom.
Tillsätt citronsaft och citronskal (endast det gula).
Häll av vätskan från sillfiléerna och skär dem i 2 cm bitar.
Blanda med såsen och strö över gräslöken.
Ingredienser:
1 kilo squash
3/4 dl ättika 24%
3 dl vatten
6 dl Strösocker
2 tsk salt
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
1 tsk svartpepparkorn
Skal från en halv citron, gärna obesprutad
Gör så här:
Skala, halvera och kärna ur squashen.
Skär den i 2-3 cm breda bitar.
Koka upp ättika, vatten, socker och salt och lägg i squashbitarna och koka i 2 minuter.
Ta upp squashen med hålslev och lägg i varma, väl rengjorda burkar.
Lägg kryddor och citronskal i lagen och koka utan lock i 15 minuter.
Låt svalna.
Häll lagen över squashen och förslut.
Förvara svalt.
Squashen kan bytas ut mot pumpa.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|