Alla inlägg den 16 november 2013
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
6 päron, hårda
1 liter vatten
6 dl strösocker
225 g frysta frysta lingon
2 kanelstänger
1 citron, saft
40 g färsk ingefära, fint skivad
4 stjärnanis
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker
2 droppar bittermandelarom
Gör så här:
Koka upp vatten, socker och en av smaksättningarna.
Skala päronen men behåll skaftet.
Låt päronen sjuda i lagen 20–30 min tills de blivit mjuka, vänd dem då och då.
Ta kastrullen från värmen och låt päronen svalna i lagen.
Mandelgrädde:
Kyl grädden 15 min i frysen.
Vispa grädden med strösocker och bittermandelessens.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
1 dl valnötter
2 syrliga äpplen
1 apelsin, pressad saft
2 msk kallpressad olivolja
2 krm salt
150 g färsk grönkål
70 g babyspenat
1 dl torkade tranbär
Gör så här:
Rosta valnötterna i torr stekpanna och hacka dem grovt.
Skala och tärna äpplena fint. Blanda apelsinsaft, äppeltärningar, olja och salt.
Skär bort stjälkarna från grönkålen och hacka bladen grovt.
Blanda grönkålshack och babyspenat med äpplena.
Strö över nötter och tranbär.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + några minuter
Ingredienser:
8 kycklinlårfiléer
8 träspett
Salt
Malen svartpeppar
2 msk olja
1 dl teriyakisås
Till servering:
4 pitabröd
Gemsallad
Strimlad färsk chili
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär kycklingen i bitar och trä upp på spett.
Salta och peppra.
Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olja och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Ta ut spetten, pensla med teriyakisåsen och sätt tillbaka i ett par minuter.
Ta ut spetten och kolla att de är färdiga.
Pensla på resten av teriyakisåsen.
Servera spetten i varma pitabröd som du stekt lite lätt eller grillat.
Lägg sallad, chili och sataysås i bröden.
Servera gärna extra satayssås och teriyakisås i skålar bredvid.
Lökringar och böngroddar är också gott till.
Antal: ca 8 portioner
Ingredienser:
2 dl kycklingbuljong
1 dl soja
½ dl strösocker
1 msk majzena
Gör så här:
Koka upp kycklingbuljong, soja och strösocker.
Koka tills sockret har lösts upp.
Red av med majzena utrört i lite kallt vatten.
Använd såsen till att pensla spetten med eller annars som smaksättning i asiatiska wok- eller nudelrätter.
Antal: ca 8 portioner
Ingredienser:
½ gul lök
½ röd chili
2 vitlöksklyftor
2 msk sesamolja
3 dl kokosmjölk
1 tsk röd curry
2 msk ketjap manis (söt soja-sås)
2 msk strösocker
3 dl jordnötter
Ev. 1 dl vatten
Gör så här:
Hacka lök, chili och vitlök fint.
Häll sesamolja i en kastrull, bryn löken, vitlöken och chilin i oljan.
Tillsätt kokosmjölk, röd curry, ketjap manis och socker.
Låt koka ihop i ca 5 minuter.
Mixa jordnötterna fint och vänd ner i kastrullen.
Späd eventuellt med vatten om såsen känns för tjock.
Asiatisk jordnötssås som brukar serveras till kycklingspett.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|