Alla inlägg den 21 november 2013

Av Maria - 21 november 2013 22:15




Antal: 14 stycken

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

2½ dl vetemjöl
3/4 dl florsocker
½ tsk bakpulver
100 g smör, rumsvarmt
1 litet ägg

 

Fyllning:

200 g mandelmassa
75 g smör, rumsvarmt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
½ g saffran (1 paket)
2 ägg

 

Glasyr:

1 dl florsocker
2 msk vatten

 

Gör så här:

Blanda mjöl, florsocker och bakpulver.

Häll i en matberedare monterad med kniv.

Lägg i smöret och mixa till ett smul.

Tillsätt ägget och mixa till en deg.

Vira in i plast och låt vila i kylen 15 min.

Rulla degen till 14 bollar och tryck ut i aluminiumformar.

Ställ kallt ca 15 min till.

Riv mandelmassan och vispa ihop med smör, kardemumma och saffran på låg hastighet.

Tillsätt ett ägg i taget under kraftigare vispning.

Fördela i formarna och grädda mitt i ugnen 10–15 min.

Låt kallna helt.

Rör ihop florsocker och vatten och ringla över mazarinerna.




Bakat · Jul · Saffran
ANNONS
Av Maria - 21 november 2013 22:00




Antal: 13 stycken


Ingredienser:

200 g kärnfria dadlar
½ dl pumpakärnor
½ dl salta jordnötter
½ dl crunchy jordnötssmör
2 msk rostade sesamfrön, att rulla i

 

Gör så här:
Mixa dadlar, pumpakärnor, jordnötter och jordnötssmör i en matberedare monterad med kniv till en crunchy deg.

Forma till bollar och rulla i sesamfrön.




Bakat · Dadlar · Godis · Jul
ANNONS
Av Maria - 21 november 2013 15:45




Antal: 10 portioner


Ingredienser:
500 g oxfilé, av den smalare delen

3 msk mörkt muscovadosocker

2 msk salt

1 msk grovmald svartpeppar

2 msk konjak


Pepparrotslingon:

1 dl lingon, frusna går bra

2 msk socker

½-1 msk riven färsk pepparrot


Gör så här:
Putsa köttet noga, så alla hinnor och eventuellt fett försvinner.

Rör ihop socker, salt, svartpeppar och konjak i en liten skål så att socker och salt börjar lösa sig.

Lägg köttet i en stor plastpåse och häll i konjaksblandningen.

Knyt ihop påsen, rulla runt köttet i påsen så det täcks av blandningen.

Lägg på ett fat och ställ i kylen.

Vänd påsen med jämna mellanrum under 1½ dygn.

Se till att socker och salt löser sig helt.

Häll bort all vätska när filén är färdiggravad och frys köttet minst 2 dygn.

Skär köttet i tunna skivor medan det ännu är halvfruset.


Pepparrotlingon:
Rör ihop lingon och socker i en skål tills sockret slutat knastra.

Vänd ner färskriven pepparrot efter tycke och smak strax före servering.


Det är enkelt att grava sin egen oxfilé.

Eftersom köttet bör frysas 2 dygn före eller efter gravning passar det fint att grava köttet i god tid, lägga i frysen och flytta till kylskåpet på morgonen innan det ska serveras.

Sedan skivar man köttet halvfruset, då går det enklast att skära tunna skivor.

Skivorna tinar snabbt på tallrik.




Av Maria - 21 november 2013 13:00

Mängd: 300 g


Ingredienser:

5 dl crème fraiche
½ dl rapsolja
1 tsk salt

 

Gör så här:

Använd en så hög och smal skål som möjligt.

Blanda alla ingredienser i skålen och vispa ca 10 min med elvispen på högsta fart.

Ställ in skålen i frysen 15 min.

Upprepa proceduren igen.

Tredje gången du vispar borde smöret separera från kärnmjölken.

Sila bort kärnmjölken och spola ev också av smöret med kallt vatten.

Kyl smöret.

Av Maria - 21 november 2013 11:30




Antal: 80 stycken

Vila: Några timmar i kylskåp

Ugn: 200 grader, 5-7 minuter


Ingredienser:

5½ dl vetemjöl

2 dl socker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 msk vatten

3/4 dl grovhackad mandel (50 g)

200 g margarin eller smör


Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en matberedare eller direkt på bakbordet.

Dela matfettet i skivor eller mindre bitar.

Rör ut bikarbonat i vattnet.

Hacka snabbt ihop degen.

Forma 2 rullar, 3-4 cm i diametern.

Linda in dem i plast- eller aluminiumfolie.

Förvara dem i kylskåpet några timmar eller tills de är hårda.


Skär dem i ½ cm tjocka skivor.

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.


Gräddning:

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader tills de fått vacker guldgul färg, 5-7 minuter.

Låt dem kallna på galler.


Förvaring:

I burk 10-14 dagar.

I frys ca 3 månader.


Tips!

Tillsätt inte all mjöl från början.

Spar lite till utbakningen.

Provgrädda alltid en kaka innan resten av mjölet tillsätts.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se