Alla inlägg den 22 november 2013

Av Maria - 22 november 2013 16:45

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader, 1 timme


Ingredienser:

2 dl gröna linser

2 dl bulgur

200 g champinjoner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 dl rött vin

1 msk sambal oelek

½ tsk salt

1 dl havregryn

1 röd paprika

1 kruka persilja


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka linserna enligt anvisningarna på paketet.

Koka bulgur enligt anvisningar på paketet.

Skär svampen i bitar och hacka löken.

Fräs några minuter, häll på vinet, rör ner sambal oelek och salt, sänk värmen och låt puttra fem minuter.

Mixa svampröran.

Blanda den mixade röran med linser, bulgur och havregryn.

Finhacka paprikan och periljan och blanda i.

Häll allt i en form, exempelvis en stor brödform.

Baka i ugn i en timme.

Häll eventuellt lite olja eller smör på ytan efter halva ugnstiden.


En stadig paté med mycket smak.

Servera med en lingonchutney eller en tranbärssås.

ANNONS
Av Maria - 22 november 2013 16:30




Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

500 g brysselkål

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

½ kuvert saffran

2 dl matlagningsgrädde

Salt

Vitpeppar


Gör så här:

Ansa kålen.

Hacka löken.

Fräs lök i smör.

Pudra över saffran och låt fräsa med.

Häll på grädden.

Lägg i kålen.

Salta och peppra.

Låt puttra på svag värme 10 minuter.


Använd gärna färsk brysselkål.

Hittar du bara fryst fungerar det också, men halvera koktiden då.




ANNONS
Av Maria - 22 november 2013 12:45




Antal: 16 stycken

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 225 grader, ca 6 minuter


Ingredienser:

25 g jäst
3 dl filmjölk, kall
1 msk mörk sirap
1 msk rapsolja
3 tsk brödkryddor
1 tsk salt
2 dl grovt rågmjöl
5½ dl rågsikt

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och lös upp med lite av filmjölken.

Tillsätt resten av filen och övriga ingredienser och knåda till en fast deg.

Täck med plastfolie och låt vila i kylen 1 timme.



Dela degen i 16 bitar och rulla varje bit till en rund boll.

Kavla ut så tunt det går till en rund kaka på mjölat bakbord.

Skär ut ett hål i mitten med hjälp av t ex ett litet snapsglas.

Lägg över på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel.

Grädda bröden mitt i ugnen ca 6 min.




Bakat · Jul
Av Maria - 22 november 2013 11:30

Antal: ca 35 bitar


Ingredienser:

100 g smör

2½ dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 dl ljussirap

1 krm salt

2½ msk lakritspulver

1 dl små tunna salmiakplattor


Gör så här:

Smält smöret i tjockbottnad kastrull.

Rör i grädde, sirap, socker, salt och lakritspulver.

Låt småkoka ca 20-25 minuter.

Rör om 2-3 gånger under tiden.

Kolan är klar vid 122 grader.

Har du ingen digital hushållstermometer, så gör ett kulprov för att kolla om kolan är klar.

Använd en sockertermometer 122 grader eller gör ett kulprov för att kolla om kolan är färdig.

Fodra en brödform med nonstick/silikon ark och häll upp kolan.

Strö över salmiak bitar.

Låt svalna 1 timme lyft ur och klipp eller skär kolan i bitar.

Låt svalna ytterligare 1 timme och slå in kolorna i samma papper som du fodrade formen med.


Kulprov:

Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova sedan om du kan forma smeten till en kula. Till knäck bör kulan vara ganska fast, så känns den mjuk kokar du helt enkelt smeten lite längre. Till kola kan kulan vara mjukare.

Av Maria - 22 november 2013 10:30

Antal: ca 40-50 kakskorpor

Jäsning: 2-3 timmar, kallt

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter + 75 grader, ca 2 timmar


Ingredienser:

½ pkt (25 g) jäst

2 dl vispgrädde

ca 4½ dl vetemjöl

100 g mjukt smör


Garnering:

Pärlsocker


Gör så här:

Smula jästen i degbunke.

Häll på lite av grädden och rör ut jästen.

Slå i resten av grädden och tillsätt hälften av mjölet.

Arbeta degen jämn.

Täck över och ställ den kallt att jäsa 2-3 timmar.


Arbeta sedan i smöret och resten av mjölet.

Rulla ut blyertstunna längder 20-22 cm långa och forma dem till ringar.

Doppa dem i pärlsocker och lägg dem på smord eller papprad plåt.

Ringarna ska inte efterjäsa på plåten utan gräddas direkt i 10-12 minuter mitt i ugnen i 200 grader.


Lägg över dem på galler och torka dem som skorpor ca 2 timmar mitt i ugnen i 75 grader med luckan på glänt.

Bakat · Jul

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se