Antal: 1 flaska

Ingredienser:
1 flaska vitt vin

3 msk råsocker

1 msk honung

1 bit ingefära

1 lime

1 bit pomerans

5 gröna kardemummakapslar

2 kanelstänger

6 cl vit rom

Gör så här:

Häll vinet i en kastrull, rör ner sockret och honungen i kastrullen.

Skala och skiva ingefäran och lägg i skivorna.

Tvätta och skala av det gröna skalet på limen, lägg det i vinet och pressa i limesaften.

Lägg i pomerans, kardemumma och kanelstängerna.

Värm upp glöggen.

Häll i rommen och servera.

Antal: 40 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

100 g mandel, med skal
300 g vetemjöl
1.5 dl strösocker
3 bittermandlar, finrivna
½ tsk salt
200 g smör, rumsvarmt och smält smör till formarna

vispgrädde
hallonsylt

Gör så här:

Rosta mandlarna i torr stekpanna tills de får färg.

Låt mandlarna svalna och mixa till ett fint pulver i en matberedare monterad med kniv.

Rör ihop med resten av de torra ingredienserna.

Tillsätt smöret och nyp ihop till en deg.

Låt degen vila minst 1 tim i kyl.

Pensla mandelmusselformar med smält smör.

Ta en bit av degen och knåda den lätt i handen så den mjuknar lite och tryck ut den i formen.

Ju tunnare deg och mindre form, desto fler och sprödare kakor.

Nagga ev botten och grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min.

Stjälp upp kakorna medan de fortfarande är varma.

Fyll de kalla mandelmusslorna med vispad grädde och en klick hallonsylt.

Antal: 10 stycken

Ingredienser:

½ syrligt äpple, t ex Granny smith
10 färska dadlar
10 skivor parmaskinka
½ kruka färsk salvia

Gör så här:

Skala och skär äpplet i 10 klyftor.

Snitta dadlarna på längden och ta ut kärnorna.

Pressa in en äppelklyfta i skåran, lägg på ett salviablad och rulla in i parmaskinka.

Stek snabbt i en het stekpanna med olivolja tills skinkan fått lite färg.

Antal: 75 stycken

Vila: ca 30 minuter i kylskåp

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

2½ dl socker

2 msk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

4 msk kakao

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Pensling och garnering:

1 ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Rör matfettet, socker och vanillinsocker pösigt.

Sikta i kakaopulvret och mjölet blandat med bakpulvret.

Arbeta ihop till en deg.

Låt den vila i plastfolie i kylskåpet ca 30 minuter.

Rulla ut degen till fingertjocka längder lika långa som plåtarna.

Lägg dem på bakplåtspapper eller smorda plåtar.

Platta ut längderna med en liten stekspade.

Pensla dem med uppvispat ägg.

Strö på pärlsocker.

Gräddning:

Grädda längderna mitt i ugnen i 175 grader, ca 15 minuter eller tills de känns genomgräddade.

Skär dem i sneda bitar medan de ännu är varma.

Låt dem gärna kallna på plåtarna.

Förvaring:
I burk 10-14 dagar.

I frys ca 6 månader.

Antal: 40 stycken

Ingredienser:

500 g blandfärs eller lammfärs
3/4 dl fiberhavregryn
½ dl mjölk
1 msk potatismjöl
1 ägg, uppvispat
½ gul lök, finhackad
1 msk smör
½tsk salt
½ tsk malen kanel
1 krm malen kryddpeppar
Smör och olja, till stekning

Gör så här:

Blanda havregryn, mjölk, potatismjöl och ägg.

Stek löken i smör på medelvärme tills den mjuknar.

Blanda lök, färs, salt och kryddor med havregrynsblandningen.

Forma färsen till köttbullar och stek runt om i smör och olja på medelvärme i 7-8 min.

Goda att servera med Brysselkål och rostade hasselnötter.