Direktlänk till inlägg 29 november 2013
Antal: ca 40 bullar
Jäsning: 1 timme + 30 minuter
Ugn: 225 grader, 10-12 minuter
Ingredienser:
Bulldeg:
150 g smör
5 dl mjölk
½ g (1 pkt) saffran
50 g jäst för söta degar
½ tsk salt
1½ dl strösocker
13-15 dl vetemjöl
Fyllning:
Rivet skal och saft av 2 apelsiner
3 dl russin
100 g rumstempererat smör
½ dl strösocker
1-2 msk vetemjöl
150 g mandelmassa
Topping:
1 ägg
150 g mandelspån
3 msk pärlsocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölk och saffran och låt vätskan bli fingervarm.
Smula ner jästen i en bunke och blanda med degvätskan.
Blanda ner salt, socker och vetemjöl.
Spara lite av mjölet till utbakningen.
Arbeta degen smidig i ca 10 minuter.
Låt den sedan jäsa i ca 1 timme eller tills den är dubbelt så stor.
Häll sedan apelsinsaften i en liten kastrull tillsammans med russinen.
Låt koka upp och sedan svalna.
Mjöla bakbordet och stjälp upp degen.
Knåda den fast och smidig.
Dela degen i två lika stora bitar.
Kavla ut varje del till en rektangel, ca 30*50 cm.
Rör samman det mjuka smöret, rivet apelsinskal, strösocker och mandelmassa.
Fördela krämen på de två degplattorna.
Krama ur russinen och strö dem över mandelmasskrämen.
Pudra över 1-2 msk vetemjöl.
Rulla samman från långsidan.
Skär rullen i 2-3 cm tjocka skivor och lägg dem i pappersformar.
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö över mandelspån och/eller pärlsocker.
Grädda bullarna i 10-12 minuter eller tills de fått fin färg.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|