Alla inlägg under november 2013

Av Maria - 24 november 2013 12:00

Antal: 10 stycken


Ingredienser:

½ syrligt äpple, t ex Granny smith
10 färska dadlar
10 skivor parmaskinka
½ kruka färsk salvia

 

Gör så här:

Skala och skär äpplet i 10 klyftor.

Snitta dadlarna på längden och ta ut kärnorna.

Pressa in en äppelklyfta i skåran, lägg på ett salviablad och rulla in i parmaskinka.

Stek snabbt i en het stekpanna med olivolja tills skinkan fått lite färg.

ANNONS
Av Maria - 24 november 2013 11:45




Antal: 75 stycken

Vila: ca 30 minuter i kylskåp

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

200 g margarin eller smör

2½ dl socker

2 msk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

4 msk kakao

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver


Pensling och garnering:

1 ägg

Pärlsocker


Gör så här:

Rör matfettet, socker och vanillinsocker pösigt.

Sikta i kakaopulvret och mjölet blandat med bakpulvret.

Arbeta ihop till en deg.

Låt den vila i plastfolie i kylskåpet ca 30 minuter.


Rulla ut degen till fingertjocka längder lika långa som plåtarna.

Lägg dem på bakplåtspapper eller smorda plåtar.

Platta ut längderna med en liten stekspade.

Pensla dem med uppvispat ägg.

Strö på pärlsocker.


Gräddning:

Grädda längderna mitt i ugnen i 175 grader, ca 15 minuter eller tills de känns genomgräddade.

Skär dem i sneda bitar medan de ännu är varma.

Låt dem gärna kallna på plåtarna.


Förvaring:
I burk 10-14 dagar.

I frys ca 6 månader.




ANNONS
Av Maria - 24 november 2013 11:15




Antal: 40 stycken


Ingredienser:

500 g blandfärs eller lammfärs
3/4 dl fiberhavregryn
½ dl mjölk
1 msk potatismjöl
1 ägg, uppvispat
½ gul lök, finhackad
1 msk smör
½tsk salt
½ tsk malen kanel
1 krm malen kryddpeppar
Smör och olja, till stekning

 

Gör så här:

Blanda havregryn, mjölk, potatismjöl och ägg.

Stek löken i smör på medelvärme tills den mjuknar.

Blanda lök, färs, salt och kryddor med havregrynsblandningen.

Forma färsen till köttbullar och stek runt om i smör och olja på medelvärme i 7-8 min.

Goda att servera med Brysselkål och rostade hasselnötter.




Av Maria - 23 november 2013 19:15

Antal: 8 stycken

Jäsning: minst 60 minuter + ca 20-30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
25 g jäst

2½ dl vatten

1 msk olivolja

1½ dl grahamsmjöl

1 tsk salt

5 dl vetemjöl


Fyllning:
2 msk olivolja

1 dl hackade fikon

1 dl hackade nötter


Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen.

Rör om tills jästen löser sig.

Tillsätt oljan.

Rör ner grahamsmjöl och salt.

Blanda ner vetemjöl och arbeta till en smidig deg.

Låt degen jäsa under bakduk i minst 60 minuter.


Knåda degen på mjölat bakbord.

Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangel.

Pensla med olivolja och strö ut fikonbitar och nötter.

Skär i 7 centemeter breda bitar och rula dem till rullar.

Drag i dem en aning och vrid dem.

Låt baguetterna jäsa under bakduk i ca 20-30 minuter.


Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Bakat · Fikon · Jul
Av Maria - 23 november 2013 12:30




Antal: 2 bröd

Jäsning: över natten + ca 1 timme

Ugn: 200-250 grader, ca 50 minuter


Ingredienser:

400 g potatis, skalad
33 cl porter eller annan mörk öl
25 g jäst
5 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning
5 dl rågsikt
75 g vörtmix
50 g smör, smält
½ dl mörk sirap
1½ tsk salt

1 ägg, uppvispat


Gör så här:

Koka potatisen mjuk och pressa med en potatispress ner i en bunke.

Blanda med öl och låt svalna till fingervarmt.

Smula ner jästen.

Tillsätt mjöl, vörtmix, smör, sirap och salt.

Arbeta degen 6 min i maskin eller 10 min för hand.

Täck med plastfolie och låt jäsa i kylen över natten.


Dela degen i två bitar och forma till avlånga limpor.

Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper eller i brödformar (1 ½ liter) klädda med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 tim.


Värm ugnen till 250°.

Pensla bröden med ägg.

Sätt in bröden i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 200°.

Grädda brödet ca 50 min eller till en innertemperatur på 98°.




Bakat · Jul
Av Maria - 23 november 2013 12:30

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

1 dl hasselnötter
500 g färsk brysselkål
2 msk smör
1 msk sirap
2 tsk flingsalt

 

Gör så här:

Rosta nötterna i torr stekpanna tills skalen spricker.

Gnid av skalen i en fuktig handduk. Hacka nötterna grovt.

Ansa och dela brysselkålen.

Stek den i smör ca 10 min så att de mjuknar något och får fin färg.

Blanda ner nötter, sirap och salt.

Av Maria - 23 november 2013 12:15




Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 1 timme och 15 minuter


Ingredienser:

1½ dl rundkornigt ris
1 dl vatten
1 msk smör
5 dl vispgrädde
500 g morötter, fint rivna
½ dl mandelmjöl
2 tsk malen ingefära
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malen kanel
2 krm riven muskotnöt
1 tsk salt
1 msk ljus sirap
2 ägg, uppvispade
2 msk ströbröd
2 msk smör

 

Gör så här:

Koka ris, vatten och smör på låg värme tills nästan allt vatten kokat bort.

Tillsätt grädde och koka upp under omrörning.

Sänk värmen och låt småkoka under lock ca 15 min.

Låt svalna.

Blanda gröten med morötter, mandelmjöl, kryddor, salt, sirap och ägg.

Häll i en smord ugnssäker form.

Strö över ströbröd och klicka på smör.

Grädda mitt i ugnen ca 1 tim och 15 min.


Servering:
Servera morotslådan till de kryddiga köttbullarna eller revbensspjällen.




Av Maria - 23 november 2013 11:45




Antal: 40 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter


Ingredienser:

200 g smör eller margarin

3/4 socker

3 tsk vaniljsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

5 dl vetemjöl


Pensling:

½-1 äggvita


Garnering:
2 msk hackad mandel eller nötter

3 msk pärlsocker


Gör så här:

Blanda matfettet, sockret, vaniljsockret och mjölet till en deg, gärna i en matberedare.

Dela degen i 3 delar lika långa som plåten.

Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper.

Platta ut dem så att de blir 2-3 cm breda.

Pensla dem med lätt vispad äggvita.

Strö på mandel och pärlsocker.


Gräddning:

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12 minuter eller tills de fått vacker guldgul färg.

Skär längderna i lätt sneda bitar medan de är varma.

Låt dem kallna på plåten.


Förvaring:
I burk 10-12 dagar.

I frys ca 3 månader.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se