Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

20  pepparkakor
400 g  chèvre
7  torkade fikon
Filodeg
2 msk  smält smör
Smör och ägg till pensling
Pistagenötter, hackade

Gör så här: 

Hacka fikonen och pepparkakorna, skiva chèvreosten och blanda allt med det smälta smöret. 
Lägg ut filodegen, pensla med smör och vik sedan degen dubbel.
Lägg fyllningen i mitten, vik över kortsidorna och rulla sedan ihop knytet.
Pensla ägg på kanterna så fäster degen bättre.

Strö hackade pistagenötter på.

Grädda i ugnen på 225 grader i 10-15 min. 

Ingredienser:

1 flaska  sött vitt vin
2 dl  mandellikör
2 dl  socker
2  kanelstänger
1 bit  färsk ingefära, ca 3 cm
1 tsk  kardemummakärnor
5  nejlikor

Gör så här:

Skiva ingefäran, blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och värm försiktigt i 15 minuter. 

Frukost: Turkisk yoghurt med hallon och mandlar

kcal: 230

Ingredienser:

1 dl turkisk yoghurt

50 g hallon

2 msk hackad mandel

Gör så här:

Varva yoghurt och hallon i ett glas.

Toppa med hackad mandel.

Lunch/middag: Kokt torsk med pestoblomkål

kcal: 270

Ingredienser:

150 g torskfilé

200 g blomkål

1 msk grön pesto

Salt

Peppar

Citron

Gör så här:

Sjud torskfilén i lite vatten.

Krydda med salt, peppar och lite presad citron.

Skär blomkålen i små buketter och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Känn efter med en sticka så att den är färdig.

Häll av vattnet och tillsätt peston.

Använd stavmixer och mixa till mos.

Servera pestomoset till fisken.

Antal: 8 portioner

Ugn: 225 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul skivad lök

Smör

8-10 skalade potatisar

12-15 ansjovisfiléer + spad

2½ dl vispgrädde

1 msk ströbröd

Gör så här:

Fräs löken mjuk i smör utan att bryna den.

Strimla potatisen grovt i matberedare.

Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i en smord form.

Häll på spad och grädde, strö över ströbröd.

Grädda i ugnen i 225 grader i ca 45 minuter.

Antal: ca 20 tryfflar

Ingredienser:

250 g mörk choklad av god kvalitet

50 g smör

2/3 dl vispgrädde

Garnering:

Kakaopulver eller florsocker

Gör så här:

Hacka chokladen grovt.

Smält smöret i stekpanna med beläggning utan att smöret tar färg.

Tillsätt grädden och koka upp under omrörning.

Tillsätt chokladen.

Ta pannan från värmen och låt chokladen smälta under omrörning till en slät tryffelsmet.

Häll smeten i en plastburk.

Täck med plastfilm och låt kallna 2-4 timmar i rumstemperatur.

Ställ i kylskåp 1-2 timmar, eller tills smeten kan forma kulor.

Forma kulor av ca 1 msk smet och lägg dem på ett fat.

Sikta över kakao och/eller florsocker.

Ställ i kylskåp 4-5 timmar, gärna över natten.