Alla inlägg den 8 december 2013

Av Maria - 8 december 2013 20:00




Antal: 175-200 stycken

Ugn: 200 grader, 5-7 minuter


Ingredienser:

3 dl socker

1½ dl sirap

200 g smör eller margarin

1½ dl vispgrädde

1 3/4 msk mald ingefära

1 msk bikarbonat

ca 12 dl (750 g) vetemjöl


Gör så här:

Hetta upp socker, sirap och fett och rör om så att fettet smälter.

Låt blandningen svalna.

Rör ner grädde, ingefära, bikarbonat och största delen av mjölet.

Låt degen vila över natten.


Kavla ut den tunn på mjölat bakbord och ta ut kakor med mått.

Lägg dem på smord plåt och grädda i 200 grader 5-7 minuter.

Låt pepparkakorna kallna på plåten.




ANNONS
Av Maria - 8 december 2013 13:30




Antal: ca 70 stycken

Ugn: 200 grader, ca 7 minuter


Ingredienser:
25 g sötmandel

50 g valnötskärnor

3½ dl (210 g) vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk mald kanel

½ tsk malda nejlikor

2 krm riven muskotnöt

1 ägg

100 g smör

1 tsk pressad citronsaft

1 msk akaciahonung

1 krm bikarbonat


Garnering:

1 äggvita

100 g flagad mandel


Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en matberedare.

Dela degen i två delar och forma till 3-4 cm tjocka rullar.

Platta till dem lätt.

Ställ i kylen 1 timme eller längre.


Sätt ugnen på 200 grader.

Ta fram degen och skär med vass kniv 3-4 mm kakor.

Lägg dem på bakplåtspapperklädd plåt.

Pensla med äggvita och strö på flagad mandel.

Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter.




Bakat · Jul
ANNONS
Av Maria - 8 december 2013 11:00

Frukost: Rökt lax med sparris

kcal: 224


Ingredienser:

70 g rökt lax

80 g grön sparris

20 g färskost (typ philadelphia)


Gör så här:

Stek sparrisen mjuk i lite smör.

Strö på lite flingsalt.

Servera med lax och färskost.


Lunch/middag: Kycklingsallad med fetasot

kcal: 277


Ingredienser:

100 g grillad kycklingfilé utan skinn

20 g rucola

100 g körsbärstomater

100 g gurka

25 g fetasot (25%)


Gör så här:

Blanda till en fin sallad.

Av Maria - 8 december 2013 07:15




Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

½ gul lök

Smör till stekning

½ liter fiskbuljong

½ flaska vitt vin

4 vitpepparkorn

3 dl vispgrädde

½ g (1 påse) saffan

½ msk vetemjöl eller majzena

Salt

Några droppar citron saft

2 msk smör


Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i lite smör i en kastrull.

Slå på buljong och vin, tillsätt persiljan, lagerblad och vitpepparkorn.

Koka i ca 10-15 minuter och skumma av under tiden.

När buljongen har reducerats till hälften, häll i grädden och tillsätt saffran.

Koka tills såsen börjar tjockna.

Red av med vetemjöl eller majzena utrört i ett par matskedar kallt vatten och låt såsen koka upp igen.

Sila såsen och smaka av med salt och citronsaft.

Vispa eller mixa ner smör med en mixerstav.


Glutenfri sås:
Byt ut vetemjölet mot majzena i redningen.




Av Maria - 8 december 2013 06:45

Antal: ca 50 knäck


Ingredienser:

½ dl sötmandel

1½ dl ljus sirap

1½ msk smör

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl Fjällbrynt messmör


Gör så här:

Skålla, skala och hacka mandeln fint.

Blanda alla ingredienserna utom mandeln i en kastrull.

Koka upp och gör ett kulprov med jämna mellanrum.

Om du har termometer så är knäcken färdig vid 125 grader.

Rör ner mandeln och häll upp i knäckformar. 

Låt stelna.


Tips:

Här är lite förslag på olika knäcksmaker.

Blanda  ner en tesked pepparkakskrydor, vanilijsocker, mald ingefära, kakao, kaffe eller mald stjärnanis i smeten.

Krossade polkagrisar i stället för mandel ger en fräsch mintsmak åt knäcken.

Det är också gott med lite finrivet citronskal i smeten.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< December 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se