Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
3 dl sirap

2 dl socker

2 ägg

3 tsk bikarbonat

1½ liter vetemjöl

Gör så här:

Koka upp sirapen och slå den het över sockret.

Rör massan kall och tillsätt äggen, lätt uppvispade.

Blanda bikarbonaten med mjölet och arbeta in detta.

Kavla ut degen ganska tjock (ca 1 cm) och tag ut stora runda kakor.

Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Förvara kakorna med en bit mjukt bröd i burken så håller de sig sega.

Antal: 16 stycken

Ingredienser:
16 rundlar pumpernickel

200-250 g anklevermousse

Fikonmarmelad

Färska fikon

Gör så här:

Lägg en skiva anklevermousse på varje brödskiva.

Toppa med en klick marmelad och garnera med en fikonklyfta.

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

4 dl mjölk, ev laktosfri

1 msk fiberhusk

1 dl pofiber

2 msk rapsolja

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

Ca 6 dl glutenfri mjölmix, ev laktosfri

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen i den.

Vispa ner fiberhusk och pofiber och låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt olja, sirap, salt och mjölmix och arbeta ihop med degkrokar.

Låt jäsa under bakduk i minst 45 minuter.

Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix.

Arbeta in lite mer mjölmix tills degen känns hanterbar, men försök att inte ta för mycket.

Kavla ut degen till en platta, ca 1 cm tjock.

Stansa ut bitar med ett pepparkaksmått och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Tips!

Vill du ha pepparkakssmak på bröden tillsätter du 1 msk pepparkakskryddor i degen.

Frukost: Kanelpannkakor

kcal: 203

Ingredienser:

1 ägg

1 msk kesella

1/2 msk fiberhusk

Kanel

1 msk smör

Gör så här:

Smält smöret i stekpanna.

Vispa ihop ägg, kesella, fiberhusk och kanel i en skål.

Låt svälla ett par minuter.

Vänd ner smeten i stekpannan och stek ungefär en minut.

Vänd på pannkakan och tryck till den med stekspaden så att den blir plattare. 

Stek färdigt.

Strö över med kanel.

Lunch/Middag: Nötfärswok

kcal: 298

Ingredienser:

100 g nötfärs

70 g finstrimlad vitkål

70 g finstrimlad morot

1/2 pressad vitlöksklyfta

1/4 röd finhackad chilipeppar

1 tsk soja

1 msk smör

Salt

Paprikapulver

Curry

Gör så här:

Stek, färs, vitkål, motor, vitlök, chilipeppar i lite smör.

Krydda med salt, paprikapulver och curry.

Tillsätt soja och blanda runt väl.

Ingredienser:

1-2 st  juläpplen
2 cm  purjolök
Smör till stekning
2 tsk  curry
2 dl  majonnäs
1 dl  gräddfil
6 st  sillfiléer (färdiginlagd sill på burk)

TILL DEKORATION:
1 st  äpple
0,5 st  rödlök

Gör så här:

Tärna äpplen och purjolök fint. 
Fräs mjuka i smör. 
Tillsätt curry och fräs lite till. 
Blanda ner curryfräset i majonnäsen och gräddfilen. 
Skär de avrunna sillfiléerna i gaffelbitar. 
Blanda ner sillbitarna. 
Dekorera med fintskurna äpplen och lite rödlök.