Ugn: 175-200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

4½ dl brun farin

2 ägg

2 tsk finstött kanel

1 tsk finstött kardemumma

1½ dl tjock grädde gärna gräddfil

100 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Socker och ägg blandas i en bunke och får stå en stund.

Blandningen vispas kraftigt, tills den blir tjock och porös.

Kryddor, grädde och smält avsvalnat smör tillsätts.

Bakpulvret och mjölet blandas och tillsätts.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten i smord bröad form och grädda i 175-200 grader ungefär 50 minuter.

Antal: 8 snackportioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
5 dl blandade nötter

1 tsk chilipulver

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 msk farinsocker

1 tsk salt

2 msk olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka eventuellt nötterna grovt.

Blanda kryddor med nötter och olja på bakplåtspapper i ugnsfast form.

Rosta nötterna ca 15 minuter.

Rör gärna om ett par gånger.

Ta de nötter du har över från julbaket.

Mandlar går förstår också bra!

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
ca 300 g rimmad lax

2 dl skalade räkor i lake, avrunna

1 liten rödlök

3 msk forellrom

3 msk krusbladig persilja, finhackad

Sås:

½ citron, saften

1 tsk finriven ingefära

½ msk råsocker

4 msk rapsolja

Till garneing:

2 msk forellrom

1 citronskiva

Gör så här:

Skär laxen i små bitar.

Hacka räkorna.

Skala och finhacka löken.

Blanda ihop lax, räkor, lök, forellrom och persilja.

Vispa ihop ingredienserna till såsen i en bunke.

Ringla den över lax- och räkblandningen.

Fördela tartaren i små serveringsglas.

Garnera med rommen och citronskivan delad i små bitar.

Frukost: Gröt på mandelmjöl

kcal: 228

Ingredienser:

1 ägg

1/2 dl kokosmjölk

1 msk mandelmjöl

1 bittermandel

1/2 krm vainilla bourbon (ekologiskt vaniljpulver)

Bär

Gör så här:

Vispa ihop ägg, kokosmjölk, mandelmjöl, riven bittermandel och vaniljpulver i kastrull.

Låt koka ihop till önskad grötkonsistens.

Häll upp i tallrik och dekorera med några bär.

Lunch/Middag: Varmrökt lax med grönsaker

kcal: 274

Ingredienser:

100 g varmrökt lax

1/2 avokado

2 msk gräddfil

Gräslök

Örtsalt

Peppar

100 g rädisor

Gör så här:

Blanda gräddfilen med gräslök, salt och peppar.

Lägg upp tillsammans med laxen och avokadohalvan.

Ingredienser:

2 dl  russin
10 st  fikon, mjuka
10 st  katrinplommon eller aprikoser, mjuka
1-2 msk  vatten
0,5 tsk  citronskal
2 dl  kokosflingor

Gör så här:

Kör alltsammans i en matberedare till en jämn smet. 
Forma smeten till stänger och rulla dem i kokosflingor.