Antal: 8 snackportioner

Ugn: 175 grader, några minuter

Ingredienser:

8 dadlar

ca 70 g stark cheddar eller västerbottensost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Ta ut kärnorna ur dadlarna.

Skär osten i bitar och fyll dadlarna med den.

Lägg på bakplåtspapper i ugnsfast form.

Baka i ugn i några minuter tills osten börjar smälta.

Lite pilligt att göra, men så gott att det är värt det.

Toppa med fint hackad rödlök om du vill ha mer sting.

Dadelsnacksen är nästan lika goda att äta utan ugnsbakning, så provsmaka dig fram.

Antal: 6 personer

Ingredienser:
ca 3 dl färskpressad apelsinsaft (8-10 apelsiner)

50 g grönkål

1 avokado

1 msk honung

1 nypa flingsalt

Topping:
3 msk granatäppelkärnor

6 björnbär

1 msk kokosflingor

Gör så här:

Mixa apelsinsaft och grönkål så att kålen blir finhackad.

Skala, kärna ur och tillsätt avokado, honung och salt.

Mixa slät.

Låt smoothien bli kall i kylen en stund.

Häll upp i små skålar som rymmer ca 1½ dl.

Små kaffekoppar går också utmärkt att använda!

Toppa med granatäppelkärnor, björnbär och kokosflingor.

Tunn eller tjock!

Tanken är att smoothiebowlen ska ha en tjock konsistens, men tillsätt ev lite mer apelsinsaft om du vill ha den mer rinnig.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 äggula

½ dl grov senap

1 msk strösocker

1 msk vitvinsvinäger

2 dl rapsolja

½ dl finhackad dill

Gör så här:

Blanda äggula, senap, socker och vinäger i en skål.

Vispa ner oljan i en svag stråle till en tjock senapssås.

Frukost: Råggröt med hallon

kcal: 225

Ingredienser:

1 dl rågflingor

1 msk solroskärnor

2 dl vatten

1 nypa salt

1 dl lättmjölk

1 dl hallon

Gör så här:

Blanda rågflingor, solroskärnor, vatten och salt i en kastrull.

Koka upp och låt sjuda på svag värme i 3 minuter.

Servera med mjölk och hallon.

Lunch/Middag: Kyckling och nudelsoppa

kcal: 330

Ingredienser:

100 g skalade räkor

1/4 röd paprika

5 sockerärtor

1 salladslök

1 dl böngroddar

50 g äggnudlar

1 tsk rapsolja

1/2 grönsaksbuljongtärning

1 msk riven ingefära

1 tsk fisksås

Färsk koriander

Gör så här:

Strimla paprika, sockerärtor och salladslök och fräs en stund i olja.

Tillsätt riven ingefära, vatten och buljongtärning och koka upp.

Lägg i nudlar och koka al dente.

Lägg till sist i räkor och böngroddar och smaka av med fisksås.

Strö grovhackad koriander över soppan vid servering.

Ingredienser:

500 g  schalottenlökar
2 dl  ljusa russin
6 st  stjärnanis
2 msk  tomatpuré
2-3 dl  torrt vitt vin
1 msk  balsamicovinäger, vit
2 msk  honung
1 dl  olivolja

Gör så här:

Skala lökarna. 
Lägg de skalade lökarna och russinen i en vid traktörpanna. 
På med stjärnanis. 
Rör ihop vin, tomatpuré, balsamicovinäger, honung och olivolja i en bunke. 
Slå marinaden över lökarna. 
Koka långsamt och försiktigt under lock ca 15 minuter. 
Servera lökarna kalla eller varma.